Чеснок — это многолетнее травянистое растение и популярная овощная культура. Люди выращивают чеснок с глубокой древности, используют его в лечебных целях. Интересные факты о чесноке расскажут о растении, которое прочно вошло не только в повседневный рацион, но и в народные поверья и мифы многих народов мира.
Чеснок — целебное растение, которое обладает тройной защитой, а именно противовирусным, антибактериальным и противогрибковым действием.
В древности чеснок назывался «вонючая роза», «патока бедняка».
Чеснок в кулинарии используется в свежем, сушеном виде, а также в виде чесночного масла и экстрактов.
Чеснок богат витаминами С, А, В1, В6, а также содержит такие полезные вещества, как медь, железо, кальций, марганец, селен и др.
В медицине чеснок применяют при атеросклерозе, артрите, тромбах, астме, бронхите. Употребление чеснока — это профилактика инфекционных заболеваний, гриппа, сердечных заболеваний, болезней предстательной железы и рака.
Для достижения максимального антибиотического эффекта нужно правильно готовить чеснок. После очистки зубчики чеснока нужно измельчить, оставить при комнатной температуре на 15 минут и только потом употреблять. Чеснок не рекомендуется также готовить при высоких температурах.
«Черный чеснок» используют в пищу в Корее и Японии. Этот продукт без резкого запаха и с густым сладким вкусом получается при квашении чеснока при высоких температурах. В результате брожения сахара и аминокислот в чесноке выделяется вещество, которое окрашивает его в угольно-черный цвет.
В медицине нет единого мнения насчет противопоказаний для употребления чеснока, но достоверно известно, что чеснок противопоказан при заболеваниях желчнокаменной болезни, анемии, язве желудка и заболеваниях почек.
Даже небольшое количество чеснока предохраняет организм от воздействия тяжелых металлов (ртуть, свинец, кадмий).
Чеснок улучшает пищеварение, возбуждает аппетит и оказывает успокаивающее действие на кишечник.
