Среди садовых культур почетное место занимает смородина. Сегодня выведено несколько сотен сортов этого растения, которое ценится не только за ягоды, но и за чрезвычайно душистые листья. Больше интересного об этом растении из семейства крыжовниковые расскажут познавательные факты о смородине.
Из многочисленных видов смородины черная считается самой полезной. Польза черной смородины прежде всего зависит от богатого химического состава ягод. Так, по содержанию витамина С эти ягоды считаются рекордсменами: в 100 г черной смородины содержится 200 мг витамина.
Ягоды смородины употребляют в пищу как в сыром виде, так и делают многочисленные десерты и заготовки, в том числе варенье, мармелад, сиропы, желе, отвары, чаи и даже вино. Но все же лучше употреблять смородину в свежем виде, большинство ее полезных свойств сохраняется и при замораживании и сушении (естественным способом, а не в духовке).
Кроме нескольких сотен сортов культурной смородины в мире насчитывается более 150 видов дикорастущей, при этом встречается растение на всех континентах, кроме Австралии и Антарктиды.
На латыни название смородины звучит как ribes. Оно возникло благодаря древним арабам, которые очень любили ревень (ribas) в качестве приправы к пище, но, завоевав в 711 году Испанию, не нашли любимого лакомства на новой земле. Тогда древние арабы обратили внимание на ягоды смородины, которые имели кисловатый вкус, отдаленно напомнивший им вкус ревеня. С тех пор за смородиной и закрепилось такое название.
Русское название смородина получила от слова «смрад», что означало «запах». Такое название растение получило благодаря своему выраженному приятному и сильному аромату.
Ученые доказали, что полезней слегка недозрелые ягоды смородины, чем переспелые. Все дело в том, что в зеленых ягодах содержится в 4 раза больше витамина С, а по мере созревания его количество уменьшается.
На уровень пользы ягод смородины влияет не только процесс дозревания. Так, исследователями установлено, что самая полезная смородина растет в местностях с суровым климатом, но погожим летом, а наименее полезная — в южных областях с дождливым и пасмурным летом. Именно поэтому для смородины лучше всего солнечный, но не жаркий климат.
Не только ягоды смородины славятся своими полезным свойствами, в лечебных целях применяются, например, листья черной смородины. Они чрезвычайно душисты благодаря содержанию эфирного масла. Но чтобы листья смородины принесли пользу, нужно знать, когда их собирать и сушить. Наибольшее количество витаминов будет содержаться в листьях, если собрать их сразу после цветения.
Чай из листьев черной смородины можно пить не только взрослым, но и детям для улучшения успеваемости. Все дело в том, что заваренные свежие или сушеные листья этого растения улучшают работу головного мозга.
Наряду с калиной и жимолостью смородина считается мощным средством, которое выводит радиоизотопы из организма человека, то есть помогает бороться с последствиями радиоактивного излучения.
