Вафли бывают самыми разными, и бытовые электровафельницы — тоже. В соленом варианте вы можете приготовить, к примеру, хоть тонкие и очень хрупкие вафли, хоть толстые, которые снаружи имеют хрустящую корочку, а внутри остаются мягкими и нежными. Кстати, в современных вафельницах пластины обычно имеют антипригарное покрытие, так что вам, скорее всего, не потребуется много масла для готовки, и это большой плюс для тех, кто следит за своим питанием.
Приготовить классические несладкие вафли довольно просто на основе муки, кефира или молока и яиц. Но чтобы сделать блюдо вкуснее, обычно в тесто добавляются еще такие продукты как сыр, картофель, кабачки, бекон, ветчина, лук, мясо, пряная зелень, морковь, овсяные хлопья, кукуруза, шпинат и др. Кроме того, можно подать вафли к столу с разными солеными начинками и топингами, превращая их в основное блюдо для обеда или ужина.
Сырные вафли
Для приготовления вам понадобится:
- яйца — 2 шт.
- масло сливочное — 50 г
- сыр твердый — 100 г
- молоко — 100 мл
- мука — 100 г
- разрыхлитель — 5 г
- соль — по вкусу
Приготовление
Домашние сырные вафли очень вкусные и при этом простые в приготовлении. Насыщенность их вкуса будет сильно зависеть в данном случае от конкретного выбранного сыра, поэтому лучше на данном продукте не экономить.
Натрите сыр на мелкой терке, добавьте яйца, перемешайте, по вкусу посолите. Добавьте размягченное сливочное масло и муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте до однородности.
Разогрейте вафельницу и смажьте пластины небольшим количеством растительного масла. Выложите порцию теста, закройте вафельницу и готовьте до золотистого цвета. На это может уйти от 2 до 5 минут в зависимости от вашей вафельницы.
Луковые вафли
Для приготовления вам понадобится:
- лук репчатый — 200 г
- кислое молоко — 180 мл
- сыр твердый — 75 г
- яйца — 1 шт.
- мука — 0,75 ст.
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- масло растительное — 5 ст. л.
- соль, перец молотый — по вкусу
Приготовление
Луковые вафли станут отличным перекусом или же дополнением к первому блюду. Для теста в данном рецепте требуется кислое молоко, но если его нет, подойдет также кефир или йогурт без добавок.
В растительном масле обжарьте до золотистого цвета нарезанный небольшими кубиками лук. Остудите и соедините с кислым молоком, яйцом, солью и перцем. Добавьте по желанию около 0,5 ч. л. сахара для баланса вкуса.
Муку просейте с разрыхлителем, добавьте к остальным продуктам. В конце добавьте в тесто натертый на мелкой терке твердый сыр. Выкладывайте по 1 ст. л. получившегося теста на разогретую и смазанную маслом вафельницу и выпекайте до насыщенного золотистого цвета. Подавайте готовые луковые вафли к столу сразу же.
Кабачковые вафли
Для приготовления вам понадобится:
- кабачки — 500 г
- яйца — 1 шт.
- мука — 3 ст. л.
- чеснок — 2 зубчика
- масло растительное
- укроп — по вкусу
- соль, специи — по вкусу
Приготовление
Закусочные вафли из кабачков отлично подходят к завтраку, в них по желанию можно добавить тертый сыр и натертую на средней терке ветчину либо колбасу, чтобы сделать их еще более вкусными и сытными.
Натрите молодые вымытые кабачки на крупной терке, посолите по вкусу, спустя примерно 10 минут отожмите, чтобы удалить лишний сок. В кабачковую массу вбейте яйцо, добавьте мелко нарезанный укроп, измельченный чеснок и немного специй по вашему вкусу. Перемешайте.
В заключение добавьте в тесто муку, перемешайте и приступайте к выпеканию вафель. Пластины вафельницы смазывайте небольшим количеством растительного масла, выкладывайте примерно по 2 ст. л. теста на 1 вафлю и выпекайте около 7-10 минут до румяности.
Готовые вафли подайте к столу горячими, вкусно будет подать их со сметаной или же с любым соусом для макания по вашему усмотрению.
Картофельные вафли
Для приготовления вам понадобится:
- картофель — 5-6 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- яйца — 1 шт.
- мука — 2-3 ст. л.
- соль, перец — по вкусу
- масло растительное — для смазывания
- зелень, сметана — для подачи
Приготовление
Вафли, приготовленные по этому рецепту, напоминают хорошо известные всем драники, но они куда менее жирные. По желанию в тесто можно добавить любые «наполнители», скажем, сыр, ветчину, копченую красную рыбу, вяленые томаты, грибы, различные свежие овощи и др.
Натрите сырой очищенный картофель на средней терке, а лук — на мелкой. Из картофеля отожмите лишнюю жидкость, соедините с луком. Добавьте яйцо, муку, соль и перец. Перемешайте. Добавьте, если хотите, какие-нибудь наполнители.
Готовое тесто выкладывайте в смазанную растительным маслом вафельницу, выпекайте по 5-8 минут до золотистости. Подавайте картофельные вафли к столу горячими.
Закусочные вафли с беконом
Для приготовления вам понадобится:
- молоко — 360 мл
- мука — 300 г
- масло сливочное — 200 г
- сахар — 150 г
- сыр твердый — 75 г
- бекон — 6 полосок
- яйца — 3 шт.
- разрыхлитель — 1 ст. л.
- соль — 1 ч. л.
- лук зеленый — 3 перышка
Приготовление
Закусочные вафли по этому рецепту любят готовить в США, так что не удивляйтесь наличию сахара в тесте: американцам нравтся контраст соленого и сладкого, ведь он делает вкус этих вафель более интересным и выразительным. Бекон заранее поджарьте до хрустящей корочки и нарежьте небольшими кусочками, зеленый лук мелко нарежьте, а сыр натрите на терке. Кстати, в США любят добавлять в такие вафли сыр чеддер, но вы можете взять любой другой по вкусу.
Отделите желтки от белков. Желтки соедините с молоком и растопленным сливочным маслом. Белки отдельно взбейте до стойких пиков. Муку, разрыхлитель, соль и сахар смешайте в отдельной емкости.
Соедините жидкую массу и сухую смесь, затем осторожно вмешайте взбитые белки. В заключение добавьте в тесто тертый сыр, нарезанный бекон и измельченный зеленый лук, перемешайте, если нужно, добавьте специи.
Выпекайте в вафельнице, предварительно смазав пластины маслом, до готовности. В зависимости от конкретной модели вафельницы у вас может уйти на это 5-10 минут.
Приятного аппетита!
