Суп-пюре готовится из протертых овощей, круп, в качестве основы такого супа может выступать мясной или рыбный бульон, бульон из птицы либо же овощной бульон. Для увеличения питательности суп-пюре может заправляться молоком, сливками, сливочным маслом. Также в такой суп может добавляться сыр: твердый или же плавленный.
В домашних условиях для приготовления супов-пюре с сыром чаще всего выбирают именно плавленный сыр, причем нередко — с добавками. Такой сыр придает супу оригинальный насыщенный вкус и очень нежную консистенцию. Подавать готовый суп-пюре с сыром можно как в горячем, так и в холодном виде.
Картофельный суп-пюре с сыром
Для приготовления вам понадобится:
- вода — 1,5 л
- картофель — 0,5 кг
- лук репчатый — 1 шт.
- масло сливочное — 1 ст. л.
- сыр плавленный — 200 г
- соль, пряности — по вкусу
Приготовление
Для приготовления супа по этому рецепту следует подготовленную холодную воду налить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить предварительно очищенный и мелко нарезанный картофель.
Тем временем очистить и мелко нарезать лук, на сковороде обжарить в сливочном или в растительном масле до мягкости. Затем добавить лук к картофелю.
Когда картофель станет мягким, в кастрюлю добавить плавленный сыр. Варить при постоянном помешивании до тех пор, пока сыр не будет равномерно распределен. Добавить по вкусу соль и пряности. По желанию заправить суп сливочным маслом.
Готовый суп пюрировать при помощи блендера. При подаче на стол украсить зеленью. К супу хорошо подать сухарики из белого хлеба или гренки.
Суп-пюре с сыром и грибами
Для приготовления вам понадобится:
- вода — 1 л
- картофель — 2 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- сливки — 150 мл
- сыр плавленный — 160 г
- масло растительное — 2 ст. л.
- грибы обжаренные — 150 г
- соль, пряности — по вкусу
Приготовление
В кастрюлю влить растительное масло, разогреть. Добавить предварительно очищенные и нарезанные лук и морковь, слегка обжарить.
К луку и моркови добавить заранее обжаренные грибы, влить подготовленную воду. Обратите внимание, что вода должна быть горячей. После этого следует добавить мелко нарезанный очищенный картофель.
Когда вода закипит, добавить по вкусу соль, после чего варить суп в течение 15 минут. Добавить нарезанный мелкими кусочками плавленный сырок. Затем варить до растворения сыра.
Готовый суп пюрировать ручным блендером прямо в кастрюле. Влить сливки (подогретые), затем при постоянном помешивании довести суп до кипения. Добавить зелень и снять суп с огня. Накрыть крышкой, чтобы немного настоялся.
К столу данный суп-пюре подается с сухариками. По желанию можно сухарики натереть чесноком.
Приятного аппетита!
