Картофельный суп с фрикадельками готовится быстро, не требует дорогих или сложных ингредиентов и именно потому является одним из самых популярных в домашних условиях первых блюд. Справиться с приготовлением такого суп сможет даже начинающая хозяйка.
Картофельный суп с фрикадельками
Чтобы приготовить данный суп, необходимы следующие ингредиенты:
- вода — 4 л
- картофель — 700 г
- фарш мясной — 500 г
- морковь — 250 г
- лук репчатый — 250 г
- сухари панировочные — 3 ст. л.
- лавровый лист — 2-3 шт.
- соль, перец — по вкусу
Приготовление супа выполняется так.
Сначала следует сделать фрикадельки. Для этого в мясной фарш добавляются молотые панировочные сухари, затем фарш солится и перчится по вкусу. Фарш следует тщательно вымешать. Мокрыми руками из подготовленного фарша нужно формировать маленькие шарики — фрикадельки.
Далее следует заняться подготовкой овощей. Морковь, лук и картофель необходимо почистить, помыть. Очищенную морковь нужно натереть на крупной терке, лук следует порезать мелкими кубиками. Картофель, в свою очередь, режется крупными кубиками.
В кастрюле подходящего размера вскипятить воду. Когда вода закипит, следует добавить к ней картофель. Затем добавляются лук и морковь. На этом этапе можно по вкусу добавить соль и перец.
Когда после добавления овощей вода вновь закипит, наступает пора добавлять фрикадельки. Фрикадельки следует аккуратно опускать в кастрюлю, иначе брызги кипятка могут ошпарить руки. Когда фрикадельки добавлены, суп следует продолжать варить в течение 15-20 минут. Примерно за 5 минут до готовности супа следует добавить к ингредиентам лавровый лист.
Готовый суп при подаче следует разлить по порционным тарелкам. При желании можно украсить суп сверху мелко нарезанной свежей зеленью петрушки или укропа, а также измельченным зеленым луком.
Приятного аппетита!
