В салатах хурма преимущественно используется спелой — тогда у нее не будет того самого вяжущего вкуса. Но в то же время хурма не должна быть и чересчур мягкой, иначе нарезать ее кубиками или ломтиками попросту не получится. Сочетается хурма с такими продуктами как ветчина, лосось, сливочные (мягкие) и молодые сыры, авокадо, орехи, икра и многие другие.
Среди наиболее популярных вариантов салатов с хурмой можно назвать варианты с курицей, сыром, рукколой, креветками, авокадо, шпинатом, яблоками, печенью, мандаринами или апельсинами, семгой, помидорами, кедровыми и грецкими орешками. Заправляются такие салаты, как правило, заправками на основе оливкового масла и уксуса, реже — майонезом.
Салат на Новый год с хурмой, курицей и орехами
Для приготовления вам понадобится:
- куриное филе — 400 г
- хурма — 250 г
- микс салатных листьев — 100 г
- лук красный — 50 г
- орехи грецкие — 40 г
- для заправки:
- масло оливковое — 5 ст. л.
- уксус винный белый 6% — 1 ст. л.
- соль, перец — по вкусу
- сахар — 1-2 щепотки
- для маринования лука:
- уксус винный белый 6% — 1 ч. л.
- сахар — 1 щепотка
Приготовление
Для приготовления новогоднего салата по этому рецепту подготовьте все необходимые продукты. Салатные листья вымойте и обсушите, грецкие орехи крупно порубите, хурму очистите и нарежьте кубиками. Красный лук нарежьте полукольцами и замаринуйте в смеси уксуса с сахаром в течение 15-20 минут.
Куриное филе вымойте, зачистите от пленочек. Посолите и поперчите по вкусу, обжарьте на сковороде до полной готовности или же отварите, запеките в духовке. Готовое филе остудите и нарежьте кубиками.
Смешайте ингредиенты для заправки. Руками нарвите салатные листья и выложите на большую тарелку. Поверх салата выложите кусочки филе и хурмы, добавьте лук, орехи. Полейте салат заправкой. Готово!
Салат на Новый год с хурмой, мандаринами и фетой
Для приготовления вам понадобится:
- мандарины — 2 шт.
- хурма — 2 шт.
- сыр фета — 200 г
- салат айсберг — 100 г
- орехи грецкие измельченные — 2 ст. л.
- масло оливковое — 3 ст. л.
- горчица с зернами — 1 ч. л.
- мед — 1 ст. л.
- лимон — 0,5 шт.
Приготовление
Чтобы приготовить этот яркий салат с освежающим вкусом, мандарины очистите от кожуры, разделите на дольки. Каждую дольку очистите от пленочки, удалите косточки.
Хурму разрежьте на 8 частей, удалите кожуру, нарежьте кусочками. Салат айсберг нарежьте или нарвите кусочками.
Для заправки смешайте мед, масло, горчицу и сок половины лимона. Все тщательно взбейте. На сервировочную тарелку выложите салатные листья, сверху разложите кусочки хурмы и мандаринов, добавьте кусочки сыра фета и измельченные орехи. Полейте заправкой. Готово!
Салат на Новый год с хурмой, семгой и кедровыми орехами
Для приготовления вам понадобится:
- хурма — 1 шт.
- микс молодых салатных листьев — 1 пучок
- семга малосольная — 100 г
- орехи кедровые — 1 горсть
- пармезан тертый — 30 г
- масло оливковое — 1-2 ст. л.
- сок лимонный — 1 ст. л.
- мед — 1 ч. л.
- соль, перец — по вкусу
Приготовление
Чтобы приготовить этот салат к новогоднему столу, сначала вымойте и обсушите салатные листья, затем порвите их руками на кусочки. Выложите на блюдо.
Хурму очистите и нарежьте ломтиками, разложите поверх салатных листьев. Тонко нарежьте филе слабосоленой семги и также выложите на салат.
Сверху посыпьте слегка поджаренными на сухой сковороде кедровыми орехами и тертым пармезаном. Полейте заправкой, для которой смешайте оливковое масло, сок лимона, мед и соль с перцем по вкусу.
Салат на Новый год с хурмой, авокадо, шпинатом и помидорами черри
Для приготовления вам понадобится:
- авокадо — 1 шт.
- хурма — 1 шт.
- помидоры черри — 200 г
- шпинат — 150 г
- лук красный — 1 шт.
- масло грецкого ореха — 50 мл
- уксус винный белый — 30 мл
- соль, перец — по вкусу
Приготовление
Для такого салата разрежьте авокадо пополам, достаньте косточку, удалите кожуру, мякоть нарежьте кусочками. Сбрызните лимонным соком или соком лайма, чтобы мякоть не потемнела.
Хурму очистите, нарежьте кусочками. Лук очистите и измельчите, помидоры черри разрежьте пополам, шпинатные листья порвите руками.
Для заправки смешайте масло, уксус, соль и перец. В салатницу уложите все ингредиенты. Перемешайте, полейте заправкой. Подавайте к столу через 20-30 минут.
Салат на Новый год с хурмой, креветками и апельсиновым соком
Для приготовления вам понадобится:
- хурма — 1-2 шт.
- креветки варено-мороженые — 200-300 г
- салатный микс — 75 г
- орехи — 50 г
- масло оливковое — 2-3 ст. л.
- дольки апельсина — 3-4 шт.
- соус соевый — 1 ч. л.
Приготовление
Заранее разморозьте креветки и отварите их в кипящей воде не более 1 минуты. Остудите. Салатный микс при необходимости порвите руками. Хурму очистите от кожуры и нарежьте кусочками, при необходимости удалив косточки. Орехи поджарьте слегка на сухой сковороде.
Для заправки выжмите из апельсиновых долек сок. Смешайте его с соевым соусом и оливковым маслом холодного отжима.
Соедините салатные листья, хурму и креветки. Перемешайте. Полейте заправкой, при подаче посыпьте орешками.
Приятного аппетита!
