Творог — очень вкусный и полезный продукт. Его получают традиционно методом нагрева и сквашивания молока с последующим удалением сыворотки. Принято на сегодняшний день различать обезжиренный, нежирный, классический и жирный творог в зависимости от содержания жира в итоговом продукте.
Наиболее подходящим для диетического питания многие считают обезжиренный творог, однако на самом деле польза такого творога для похудения несколько преувеличена. Дело в том, что для оптимального усвоения полезных веществ, содержащихся в твороге, нужно хотя бы минимальное присутствие липидов, а потому более полезным считается творог с содержанием жира от 2% до 5%.
Для диетического рациона имеет смысл выбирать творог без каких-либо добавок, а вот будет он зерненым или же мягким, значения не имеет. Ну и, конечно же, сочетать творог в приготовлении блюд лучше всего с другими диетическими продуктами, а для готовки использоваться щадящие методы — варку, приготовление на пару, запекание или тушение.
Диетический пирог с творогом и курицей
Для приготовления вам понадобится:
- филе куриное — 300 г
- творог нежирный — 200 г
- яйца — 2 шт.
- отруби овсяные — 3 ст. л.
- отруби пшеничные — 2 ст. л.
- разрыхлитель теста — 2/3 ч. л.
- чеснок — 1-2 зубка
- тимьян сушеный молотый — 0.5 ч. л.
- базилик сушеный молотый — 0.5 ч. л.
- соль, перец — по вкусу
Приготовление
Для приготовления этого пирога смешайте в миске творог и яйца. Отруби соедините с разрыхлителем и добавьте к творожной массе. Затем добавьте в тесто соль, перец, измельченный чеснок, пряные травы.
Куриное филе нарежьте мелкими кубиками, добавьте к тесту. Перемешайте. Тесто переложите в силиконовую форму для пирога, разровняйте. Выпекайте 30-40 минут при 180°С.
Готовый пирог перед подачей к столу слегка остудите.
Диетическое творожно-персиковое суфле
Для приготовления 1 порции вам понадобится:
- творог нежирный — 100 г
- персики — 1 шт.
- яйца — 1 шт.
- сахарная пудра — по вкусу
- масло сливочное или растительное — 0.5 ч. л.
Приготовление
Суфле получается нежным и вкусным, его сладость можно регулировать, уменьшая или увеличивая количество сахарной пудры. При этом сахарную пудру можно заменить стевией, медом или другим подсластителем по вашему вкусу.
Протрите творог через сито для однородности, добавьте сахарную пудру. Перемешайте. В сотейнике потушите до мягкости нарезанный произвольными кусочками персик, добавив около 1 ст. л. воды.
Смешайте творожную и персиковую массы. Взбейте блендером до однородности. Яйцо разделите на желток и белок. Желток добавьте в суфле, а белок отдельно взбейте до плотных пиков со щепоткой соли, а затем аккуратно подмешайте к основной массе, чтобы не нарушить воздушность.
Форму для суфле (обычно керамическую) смажьте сливочным или растительным маслом. Заполните тестом, выпекайте в духовке 15 минут при 190°С.
Диетическая творожная запеканка с яблоками
Для приготовления вам понадобится:
- творог — 500 г
- яйца — 3 шт.
- яблоки — 3 шт.
- корица молотая — 0.5 ч. л.
Приготовление
В этом рецепте запеканки нет сахара, поэтому она не повредит фигуре. Для приготовления соедините творог и яйца, взбейте блендером до полной однородности массы.
Яблоки очистите от кожуры, удалите семенные коробочки. Одно яблоко натрите на крупной терке, второе нарежьте мелкими кубиками, а третье — тонкими ломтиками. Тертое и измельченное яблоко добавьте в творожную массу, перемешайте.
В силиконовую форму для выпечки переложите тесто, разровняйте. Сверху разложите оставшиеся ломтики яблока. Сверху посыпьте молотой корицей.
Форму с будущей запеканкой поместите в глубокий противень или огнеупорную форму. Заполните кипятком так, чтобы вода доходила примерно до середины формы с запеканкой. Выпекайте в заранее нагретой до 160°С духовке 30-40 минут.
Готовой запеканке дайте полностью остыть в форме и только тогда вынимайте. Для подачи нарежьте порционными кусочками.
Диетические сырники из овсяной муки с изюмом
Для приготовления вам понадобится:
- творог нежирный — 400 г
- яйца — 2 шт.
- овсяная мука — 3 ст. л.
- изюм — 20 г
- подсластитель — по вкусу
Приготовление
Для приготовления диетических сырников сначала хорошо промойте изюм и оставьте его набухнуть на 30 минут. Обсушите бумажным полотенцем.
Творог протрите через сито, добавьте яйца, подсластитель и овсяную муку. Добавьте подготовленный изюм, перемешайте.
Из получившегося теста формируйте сырники и обжаривайте на антипригарной сковороде без масла. Готовые сырники подавайте к столу с любыми дополнениями и топингами по вкусу.
Приятного аппетита!
