Для соусов выбирайте натуральный йогурт без добавок. При необходимости его довольно легко приготовить в домашних условиях из обычного молока и специальной йогуртовой закваски. Для приготовления понадобится йогуртница или мультиварка, но если их нет, то можно использовать термос, который поможет поддерживать необходимую для сквашивания йогурта температуру.
Вместе с йогуртом используйте такие ингредиенты, как томатная паста, чеснок, свежие или маринованные огурцы, оливково масло, яблоки, мед, горчица, разные пряные травы. Готовые йогуртовые соусы подавайте к столу в соусниках, а также используйте для заправки салатов.
Соус цацики из йогурта и огурцов
Для приготовления вам понадобится:
- йогурт — 250 г
- огурцы — 1-2 шт.
- чеснок — 2 дольки
- оливковое масло — 2 ст. л.
- соль, перец — по вкусу
Приготовление
Для приготовления такого соуса потребуется минимум ингредиентов и всего 10 минут времени. Подать соус можно как к мясу, так и овощам или хлебу.
Огурцы вымойте и очистите от кожуры. Натрите на мелкой терке, отожмите сок, добавьте измельченный чеснок и йогурт с оливковым маслом. Перемешайте, охладите. По желанию при подаче украсьте измельченной зеленью и оливками.
Йогуртовый соус с травами
Для приготовления вам понадобится:
- йогурт — 2 ст.
- зеленый лук — 3 стебля
- кинза — 2 ст. л.
- мята — 2 ст. л.
- уксус винный белый — 2 ч. л.
- масло оливковое — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
Приготовление
Соус готовится очень просто и быстро. Хорошо подходит и к мясу, и к рыбе.
Измельчите зелень. Соедините с йогуртом, винным уксусом, оливковым маслом и солью. Перемешайте и подавайте к столу.
Йогуртовый соус с медом и горчицей
Для приготовления вам понадобится:
- йогурт — 0,25 ст.
- мед — 2 ст. л.
- горчица дижонская — 2 ст. л.
- перец свежемолотый — по вкусу
Приготовление
Такой соус хорошо подходит к курице-гриль. Для его приготовления просто смешайте йогурт, мед и горчицу, добавьте по вкусу свежемолотый перец.
Йогуртовый соус с сыром рокфор
Для приготовления вам понадобится:
- йогурт — 2 ч. л.
- сыр рокфор — 80 г
- масло оливковое — 1 ст. л.
- сок лимонный — 1 ч. л.
- соль, перец — по вкусу
Приготовление
Этот соус хорош к ветчине, другому холодному мясу, а также к птице и салатам. Чтобы его приготовить, раскрошите сыр рокфор, добавьте оливковое масло, а затем лимонный сок.
Добавьте йогурт, посолите и поперчите по вкусу. Перелейте в соусник и подавайте.
Американский йогуртовый соус
Для приготовления вам понадобится:
- йогурт — 1 ст.
- томат-паста — 1 ст. л.
- маринованные огурцы измельченные — 1 ч. л.
- соль — 1 щепотка
- сахар — 1 щепотка
Приготовление
Для приготовления соуса измельчите маринованные огурцы. Смешайте их с йогуртом, томатной пастой. Добавьте по щепотке соли и сахара. Соус готов.
Приятного аппетита!
