Микроволновка, конечно, не самый подходящий прибор для выпечки, однако в ситуациях, когда другой техники под рукой нет, она вполне подойдет. Только нужно учитывать, что печь в микроволновке следует несколько иначе, чем в обычной духовке. К примеру, тесто для выпечки в микроволновке обычно бывает более жидким, чем для выпечки в духовке, а также оно никогда не зарумянивается, если не прибегнуть к дополнительным манипуляциям.
Наиболее удачной любая выпечка, в том числе и пасхальные куличи, обычно получается в микроволновых печах с конвекцией, ведь благодаря конвекции микроволновка превращается практически в аналог обычной духовки. Но не беда, если режима конвекции все-таки нет — даже в обычных условиях можно получить в микроволновке вкусные куличи на Пасху, которые порадуют всю семью.
Пасхальный кулич в микроволновке с конвекцией
Для приготовления вам понадобится:
- мука — 1 кг
- молоко — 0,5 л
- яйца — 6 шт.
- маргарин для выпечки — 250 г
- дрожжи свежие — 100 г
- сахар — 2 ст.
- изюм — 1 ст.
- глазурь и декор — по вкусу
Приготовление
Для приготовления пасхального кулича по данному рецепту сначала сделайте опару. Для этого подогрейте молоко, растворите в нем дрожжи и добавьте 2,5 ст. муки из общего количества. Тщательно перемешайте в течение 10-15 минут и поставьте в теплое место примерно на 45 минут, чтобы опара поднялась.
Далее отделите желтки от белков. Желтки разотрите добела со стаканом сахара, а белки взбейте с оставшимся стаканом сахара. Растопите маргарин, остудите.
Растертые желтки соедините до однородности с подошедшей опарой, затем аккуратно введите взбитые белки. Добавьте оставшуюся муку и вымешивайте тесто в течение 20 минут. Добавьте в тесто растопленный маргарин и заранее распаренный изюм. Тщательно перемешайте, чтобы изюм равномерно распределился по тесту. Готовое тесто уберите в теплое место для подъема примерно на 45-60 минут.
Подошедшее тесто разложите по формам, при необходимости смазав их маслом. Обратите внимание, что формы должны быть пригодны для использования в микроволновке. Заполняйте формы тестом примерно на 1/4 или на 1/3, дайте тесту подойти в течение 20 минут.
Включите микроволновку в режим конвекции при температуре 180-190°С. Подождите 10 минут, а затем поместите в нее формы с тестом и выпекайте куличи в течение 35 минут. После этого извлеките куличи из форм и верните в микроволновку еще на 5 минут, чтобы куличи зарумянились.
Готовые куличи покройте глазурью и украсьте по своему усмотрению.
Пасхальный кулич в микроволновке без конвекции
Для приготовления вам понадобится:
- молоко — 200 мл
- сахар — 1 ст.
- масло сливочное — 80 г
- дрожжи свежие — 40 г
- яйца — 2 шт.
- мука — 500 г
- шафран молотый — на кончике ножа
- изюм — 100 г
- соль — щепотка
Приготовление
Сначала приготовьте опару. Для этого соедините молоко с сахаром в посуде для микроволновки, нагрейте в микроволновке на полной мощности в течение 45 секунд. В теплом молоке разведите дрожжи, добавьте 100 г муки из общего количества. Перемешайте, чтобы не было комочков, оставьте для подъема в теплом месте на 20 минут, накрыв крышкой.
Оставшуюся муку просейте в подошедшую опару, добавьте шафран. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в микроволновку на 30 секунд при средней мощности. Отдельно растопите в течение минуты на средней мощности сливочное масло, немного остудите и смешайте с яйцами, добавив щепотку соли. Добавьте массу к тесту.
Тщательно перемешайте тесто, поставьте в микроволновку на 20 секунд при средней мощности. Далее добавьте промытый и обсушенный изюм, перемешайте. Выложите тесто на подпыленную мукой рабочую поверхность и вымесите, пока оно не станет гладким и упругим.
Форму для кулича смажьте маслом, выложите в нее тесто. Поставьте в микроволновку на 30 секунд при средней мощности, затем, не открывая дверцу, оставьте на 5 минут, после чего снова включите микроволновку на 30 секунд на среднюю мощность и снова оставьте на 5 минут, не открывая дверцу. Далее включите микроволновку на полную мощность и выпекайте кулич 4-6 минут в зависимости от размера.
Готовый кулич оставьте в форме до полного остывания. Затем извлеките и украсьте по своему усмотрению.
Пасхальный кулич в микроволновке без дрожжей
Для приготовления вам понадобится:
- мука — 2 ст.
- молоко — 1 ст.
- яйца — 2 шт.
- сахар — 1-1,5 ст.
- масло сливочное — 100 г
- сода пищевая — 0,5 ч. л.
- лимоны — 0,5 шт.
- ванилин — на кончике ножа
- украшение — по вкусу
- изюм, цукаты — по желанию
Приготовление
Этот рецепт кулича, конечно же, отличается от классического, но зато приготовление займет буквально считанные минуты, поскольку здесь не используются дрожжи и не нужно ждать подъема теста.
Взбейте яйца с сахаром, добавьте молоко и растопленное масло. Добавьте муку и ванилин, перемешайте до однородности. Добавьте соду, погашенную соком половины лимона. Введите по желанию изюм и/или цукаты.
Готовое тесто получается жидким — это норма. Разлейте его по смазанным маслом формам, включите микроволновку на мощность 600 Вт и выпекайте куличи 10 минут. Готовые куличи не будут румяными. Если нужно их подрумянить, то верните в микроволновку еще на 5 минут, но уже без форм, и включите гриль или режим конвекции, если они есть.
Украсьте куличи белковой или любой другой глазурью.
Приятного аппетита!
