Издавна куличи пекли только в печах, а сам процесс замеса теста был очень трудоемким. Но с появлением хлебопечки домашние куличи стало печь намного легче и проще. Достаточно добавить указанное в рецепте количество ингредиентов, закрыть крышку и выставить нужную программу. Уже через 4 часа можно доставать ароматный горячий кулич. Одна только проблема: для хлебопечек от разных производителей нет ни одного универсального рецепта. Именно поэтому рецепт можно немного изменять, исходя из параметров вашей хлебопечки.
Рассмотрим основные рекомендации по выпеканию куличей в хлебопечках. Используйте только основной режим «Выпечка», который длится 4 часа. В режиме «Быстрая выпечка» тесто не успеет подойти и пропечься, поэтому кулич будет испорчен. Правильно выставляйте размер буханки хлеба. Для приведенных ниже рецептов — это XL (большая буханка хлеба). При выпечке устанавливайте «светлую корочку», чтобы кулич сверху не пригорел. Изюм добавляйте в тесто после сигнала или же заранее положите в диспенесер, предназначенный для цукатов.
Пасхальный кулич в хлебопечке
Для приготовления кулича по этому рецепту возьмите:
- 2,5 ч. л. сухих быстрорастворимых сухих дрожжей
- 75 г сахара
- 1 ч. л. соли
- 150 г сливочного масла
- 4 яйца (200 г)
- 100 мл молока
- 500 г муки
- 2 ч. л. ванильного сахара
- 240 г сухофруктов
- сахарная пудра для украшения
Насыпьте в ведерко хлебопечки дрожжи, сахар, соль, ванильный сахар, просеянную муку, добавьте сливочное масло комнатной температуры, яйца и молоко. Промойте изюм, немного обсушите и обваляйте в муке. Положите изюм в диспенсер для сухофруктов. Выставьте основной режим выпечки, задайте размер XL, светлая корочка. Готовый кулич посыпьте сахарной пудрой.
Во время замеса обязательно контролируйте состояние теста, поэтому время от времени открывайте крышку хлебопечки. Для этого рецепта тесто должно быть плотным, сбитым в шар, легко отставать от стенок. Если вы видите, что тесто получается жидковатым, обязательно добавьте еще немного муки.
Готовность кулича проверьте длинной бамбуковой палочкой.
Кулич в хлебопечке: рецепт второй
Еще один рецепт кулича на Пасху. Мякиш этого кулича получается невероятно нежный и воздушный. Для выпечки кулича возьмите такие продукты:
- 2,5 ч. л. сухих дрожжей
- 400 г муки
- 170 мл молока
- 5 ст. л. сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2 ст. л. сливочного масла
- 3 яйца
- изюм по вкусу
Сложите в ведерко хлебопечки все ингредиенты. Изюм можете добавить после сигнала или же предварительно насыпать в диспенсер. Для замеса теста немного подогрейте молоко. Выпекайте кулич в основном режиме.
Заметьте, что тесто для кулича по этому рецепту не должно слипаться в шар. Оно будет тянуться, поэтому его можно назвать жидковатым, как для кулича. Не беспокойтесь, выпечка получится очень воздушной и нежной именно за счет консистенции теста. Обязательно следите за цветом корочки, если вы видите, что она получается слишком зажаренной, выключите основной режим за 10 минут до окончания выпечки.
Приятного аппетита!
