Для приготовления различных салатов куриные сердечки удобнее всего заранее отварить. Для этого сырые свежие сердечки предварительно очистите от пленочек и жира, сгустков свернувшейся крови. Сердечки опустите в холодную воду, после закипания варите около 30-40 минут, в конце варки добавьте по вкусу соль. После остывания сердечки готовы к использованию в любом выбранном салате.
Отварные куриные сердечки в салате сочетайте с самыми разными ингредиентами. Например, они «дружат» с картофелем, грибами, солеными или маринованными огурцами, морковью по-корейски, пекинской и обычной капустой, болгарским перцем, консервированной кукурузой и горошком и др. Заправлять салаты с сердечками можно как майонезом и соусами на его основе, так и разными другими заправками, например, на растительном масле или, скажем, на густом натуральном йогурте без добавок.
Салат на Новый год с сердечками и морковью по-корейски
Для приготовления вам понадобится:
- сердечки куриные — 500 г
- морковь — 500 г
- лук репчатый — 2 шт.
- масло подсолнечное — 50 мл
- вода — 100 мл
- сахар — 1 ст. л.
- уксус столовый (9%) — 4 ст. л.
- чеснок — 2 зубчика
- перец острый и черный — по 1 щепотке
- кориандр молотый — 1 щепотка
- соль — 0,5 ч. л.
Приготовление
Салат-закуска с пикантным вкусом непременно понравится домочадцам и гостям. Вот только приготовление его следует запланировать заранее, поскольку настаиваться такому салату полагается не менее 8 часов.
Сначала замаринуйте лук. Для этого одну луковицу очистите и нарежьте полукольцами, а затем залейте горячим маринадом. Для маринада смешайте 2 ст. л. уксуса, 1 ст. л. сахара и 100 мл горячей воды. Размешайте до растворения сахара. Лук маринуйте около получаса.
Заранее отварите до готовности куриные сердечки, предварительно очистив их от пленочек и жира. Нарежьте полосками, добавьте морковь, натертую на терке для моркови по-корейски или на обычной крупной терке.
К сердечкам и моркови добавьте замариновавшийся лук, острый и черный перец, сахар, соль, пропущенный через пресс чеснок, а также оставшиеся 2 ст. л. уксуса. Перемешайте. Залейте раскаленным подсолнечным маслом, в котором предварительно обжарьте до золотистого цвета нарезанный кольцами или кубиками лук (обжаренный лук уберите из масла). Салат тщательно перемешайте и оставьте в холодильнике для настаивания на 8 часов.
Салат на Новый год с сердечками и сыром
Для приготовления вам понадобится:
- сердечки куриные — 300-500 г
- капуста пекинская — 1 кочан
- огурцы — 1 шт.
- сыр твердый — 100-150 г
- йогурт греческий — по вкусу
- горчица французская — по вкусу
- соль, специи — по вкусу
- лук зеленый — для украшения
Приготовление
В рецепте этого салата нет уже многим надоевшего майонеза, поэтому он особенно понравится любителям безмайонезных блюд.
Для приготовления салата заранее отварите до готовности куриные сердечки. После остывания нарежьте их кружочками.
Пекинскую капусту нашинкуйте, помните руками, чтобы выделился сок, слегка посолите. Добавьте нарезанные соломкой свежие огурцы. Смешайте с нарезанными сердечками.
Приготовьте салатную заправку. Для этого смешайте греческий йогурт, французскую горчицу, соль и специи. Полейте заправкой салат, перемешайте, добавьте тертый сыр и измельченный зеленый лук, снова перемешайте. Подавайте салат сразу же после приготовления.
Салат на Новый год с сердечками и солеными огурцами
Для приготовления вам понадобится:
- сердечки куриные — 300 г
- огурцы соленые — 200 г
- морковь отварная — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- яйца — 2-3 шт.
- майонез — по вкусу
- соль — по вкусу
Приготовление
Для приготовления этого салата предварительно обжарьте сердечки в растительном масле до готовности, остудите и нарежьте соломкой.
Соломкой нарежьте также соленые (можно маринованные) огурцы и отварную морковь. Лук нарежьте небольшими кубиками, яйца отварите вкрутую, очистите и натрите на крупной терке.
Смешайте все ингредиенты, заправьте салат майонезом, добавьте по вкусу соль. Перемешайте, дайте постоять около 30 минут в холодильнике и подавайте к столу.
Салат на Новый год с сердечками и кукурузой
Для приготовления вам понадобится:
- сердечки куриные — 500 г
- лук репчатый — 1 шт.
- яйца — 3 шт.
- огурцы маринованные — 2 шт.
- кукуруза консервированная — 0,5 банки
- майонез — по вкусу
- соль, перец — по вкусу
- пиво светлое — 100 мл
- масло растительное — для жарки
- зелень петрушки — для украшения
Приготовление
Сытный салат к новогоднему столу. Для его приготовления обжарьте до румяной корочки куриные сердечки в сковороде с раскаленным растительным маслом. Затем добавьте светлое пиво (можно заменить обычной водой) и тушите под крышкой около 10 минут. Готовые сердечки остудите и нарежьте кусочками.
Репчатый лук, сваренные вкрутую и очищенные яйца, а также маринованные огурцы нарежьте небольшими кубиками. Смешайте с сердечками, добавьте консервированную кукурузу.
Заправьте салат майонезом, по вкусу добавьте соль и перец, перемешайте. Перед подачей к столу украсьте измельченной зеленью или веточками петрушки.
Салат на Новый год с сердечками, фасолью и грибами
Для приготовления вам понадобится:
- сердечки куриные — 170 г
- фасоль белая — 100 г
- шампиньоны — 100 г
- морковь по-корейски — 100 г
- хлеб — 2 ломтика
- соль, специи — по вкусу
- майонез — для заправки
- масло растительное — для жарки
Приготовление
Такой салат получается очень сытным и питательным. Для его приготовления используются сухарики, приготовленные самостоятельно из ломтиков свежего хлеба. По желанию их можно заменить готовыми сухариками, лучше без вкусовых добавок.
Заранее замочите в холодной воде белую фасоль, лучше всего на ночь. Затем отварите ее в течение 1 часа в подсоленной воде. Если салат необходимо приготовить быстро, воспользуйтесь не свежей, а консервированной фасолью.
Отварите до готовности куриные сердечки. Нарежьте шампиньоны кусочками и обжарьте до золотистой корочки в растительном масле, слегка подсолив их. Отдельно приготовьте из ломтиков хлеба сухарики, обжарив их в масле или на сухой сковороде до образования хрустящей корочки. Также вы можете приготовить сухарики, высушив нарезанный кубиками хлеб в духовке при температуре около 100°С.
Соедините все ингредиенты салата — отваренную фасоль, отваренные и нарезанные кусочками сердечки, обжаренные шампиньоны, готовую морковь по-корейски. Заправьте майонезом, добавьте по вкусу соль и специи. В последнюю очередь, уже перед самой подачей, добавьте в салат сухарики и тщательно перемешайте.
Приятного аппетита!
