Сейчас уже точно и не сказать, кто же первым додумался испечь «кружечный» кекс в микроволновке. Но это и не важно, ведь блюдо так полюбилось современным хозяйкам, что стало народным. Теперь, если нужно быстро приготовить что-то на десерт, хозяюшки быстро замешивают из простых подручных ингредиентов тесто, ставят его в микроволновку и менее чем через 5 минут наслаждаются вкусной и ароматной домашней выпечкой.
Все рецепты кекса в кружке невероятно просты, и даже те, кто вообще никогда ничего не пек, легко справятся с приготовлением. Тем не менее полезно знать некоторые основные нюансы выпечки кексов в микроволновке, чтобы результат всегда приятно радовал.
Во-первых, выбирайте кружку для кекса так, чтобы готовое тесто занимало примерно половину ее объема. В процессе выпечки тесто значительно поднимается, и если кружка будет слишком маленькая, готовый кекс в ней попросту не поместится. Если же теста получилось слишком много, лучше используйте несколько кружек, сделав сразу несколько порций кекса.
Во-вторых, не забывайте смазывать кружку маслом, если только не планируете подавать кекс прямо в ней. Если не хотите использовать масло, возьмите бумагу для выпечки — с ней кекс будет даже проще вынуть из кружки. К слову, вместо кружки вы вполне можете использовать силиконовую форму подходящего размера, и тогда ни масла, ни бумаги для выпечки не понадобится. Только обязательно удостоверьтесь, что выбранную форму можно применять в микроволновках.
Наконец, в-третьих, правильно выбирайте режим микроволновки. Обычно в рецептах кексов в кружке сразу указано, при каком режиме следует печь, но если этой информации нет, можно воспользоваться стандартными рекомендациями и включить обычный режим нагревания и максимально высокую мощность — 800 или 1000 Вт.
Кекс в микроволновке с бананом
Для приготовления вам понадобится:
- яйца — 1 шт.
- сливочное масло — 1 ст. л.
- сахар — 3 ст. л.
- мука — 3 ст. л.
- бананы — 1 шт.
- молоко — 1 ст. л.
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Приготовление
Для приготовления этого нежного кекса в кружке взбейте вилкой яйцо. Смешайте с молоком и растопленным сливочным маслом. Все ингредиенты слегка взбейте вилкой.
Банан очистите, пюрируйте вилкой или с помощью блендера. Добавьте к основной массе, перемешайте до однородности. Далее добавьте в тесто сухие ингредиенты — сахар, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте вилкой.
Полученное тесто прямо в кружке поставьте в микроволновку. Выставьте ее на средний режим и включите на 1 минуту. На этом этапе ваш кекс должен подойти, но остаться немного жидковатым внутри. Включите микроволновку еще на 10 секунд.
Проверьте готовность кекса и при необходимости поставьте его в микроволновку еще на 10 секунд. Может потребоваться несколько раз печь кекс по 10 секунд, пока он полностью не будет готов.
Кекс в микроволновке с какао
Для приготовления вам понадобится:
- яйца — 1 шт.
- сахар — 2-3 ст. л.
- мука — 4 ст. л.
- молоко — 4 ст. л.
- какао — 2 ст. л.
- масло растительное — 3 ст. л.
- сода — 0,25 ч. л.
- лимонный сок — 1 ч. л.
Приготовление
Чтобы приготовить кекс в микроволновке по этому рецепту, сначала разотрите яйцо с сахаром, затем добавьте молоко и масло. Соду погасите лимонным соком и добавьте к остальным ингредиентам.
Муку смешайте с какао. Добавьте к тесту, тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Микроволновку включите на максимальную мощность и выпекайте кекс в кружке или пиале 3,5 минуты.
Готовый кекс по желанию украсьте сахарной пудрой.
Кекс в микроволновке с кофе
Для приготовления вам понадобится:
- яйца — 1 шт.
- какао-порошок — 2 ст. л.
- кофе растворимый в порошке — 1 ч. л.
- сахар — 3 ст. л.
- мука — 3 ст. л.
- молоко — 2 ст. л.
- растительное масло — 2 ст. л.
- разрыхлитель — 0,25 ч. л.
- ванильный сахар — 0,5 ч. л.
Приготовление
Сначала соедините все сухие ингредиенты — сахар, ванильный сахар, муку, какао, кофе и разрыхлитель.
К сухой смеси добавьте молоко, яйцо и растительное масло. Тщательно перемешайте тесто вилкой до получения однородной массы.
Тесто перелейте в смазанную сливочным маслом кружку, поставьте в микроволновку на 1,5 минуты при самой высокой мощности.
Если по истечении этого времени кекс не готов, дополнительно поставьте его в микроволновку на 10 секунд. При необходимости повторите.
Кекс в микроволновке с морковью (без яиц)
Для приготовления вам понадобится:
- мука — 6 ст. л.
- сахар — 2 ст. л.
- молоко — 5 ст. л.
- лимонный сок — 0,5 ст. л.
- разрыхлитель — 0,25 ч. л.
- соль — щепотка
- корица — щепотка
- мускатный орех — щепотка
- растительное масло — 2 ст. л.
- ванилин — на кончике ножа
- морковь тертая — 3 ст. л.
- орехи измельченные — 1 ст. л.
- изюм измельченный — 1 ст. л.
Приготовление
Этого количества теста хватит на несколько порций — в зависимости от размера кружек. Для приготовления заранее смешайте холодное молоко с лимонным соком, дайте настояться 10 минут.
В отдельной миске смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель, пряности. К молоку с лимонным соком добавьте растительное масло и ванилин, затем добавьте морковь, натертую на мелкой терке. Соедините обе смеси и перемешайте до однорости.
В тесто добавьте измельченные орехи и изюм. Размешайте, разлейте по кружкам так, чтобы тесто занимало примерно по 2/3 их объема.
Кружки поставьте в микроволновку на 2 или 2,5 минуты. Мощность установите высокую — 800 Вт. При необходимости, если кекс не успел испечься, дополнительно готовьте его еще 30 секунд.
Подавайте морковные кексы в кружках, полив медом или шоколадным сиропом, по желанию украсьте кремом.
Кекс в микроволновке ванильный (без какао)
Для приготовления вам понадобится:
- яйца — 1 шт.
- мука — 4 ст. л.
- сахар — 4 ст. л.
- масло растительное — 1 ст. л.
- молоко — 8 ст. л.
- разрыхлитель — 1 ч. л. (без горки)
- ванилин — щепотка
Приготовление
Если вы хотите испечь в микроволновке кекс без какао, то этот рецепт как раз подойдет. А уж ингредиенты для него — проще не сыскать!
Сахар, муку и разрыхлитель смешайте. Отдельно вилкой слегка взбейте яйцо, добавьте молоко и масло, щепотку ванилина. Смешайте сухие и жидкие ингредиенты, размешайте до однородности.
Тесто перелейте в подходящую по размеру кружку или кружки. Поставьте в микроволновку на 4 минуты при максимальной мощности. Готовый кекс украсьте по желанию.
В тесто, кстати, вы можете добавить различные наполнители, например, изюм, шоколадные капельки, орехи или цукаты.
Приятного аппетита!
