В классических рецептах пасхи присутствует обычно только творог, яйца, сливочное масло или сметана и сахар. В современных рецептах к этому набору ингредиентов нередко присоединяются другие продукты, например, какао, ряженка, молоко, шоколад, орехи, цукаты, а также сгущенное молоко.
Добавление сгущенки к творожной пасхе позволяет получить более нежную консистенцию готового десерта и придать блюду новые нотки вкуса. В рецептах творожной пасхи используется сегодня как сырое, так и вареное сгущенное молоко.
Быстрая сырая пасха со сгущенкой
Для приготовления вам понадобится:
- творог — 500 г
- сгущенное молоко сырое — 100 мл
- масло сливочное — 50 г
- изюм — 1 ст.
Приготовление
Простой и быстрый современный рецепт творожной пасхи. Для приготовления такой пасхи сначала размягчите или даже немного растопите сливочное масло. Соедините масло со сгущенным молоком, перемешайте.
Творог протрите через сито, добавьте к маслу и сгущенке. Тщательно взбейте блендером, чтобы получить однородную массу.
Добавьте в творожную массу промытый и распаренный изюм, предварительно обсушив его. Уложите массу в пасочницу, застелив ее сложенной в несколько слоев марлей. Поместите под гнет и оставьте в холодильнике на несколько часов для уплотнения.
Готовую пасху аккуратно переверните на блюдо. Уберите пасочницу, снимите марлю. По желанию пасху украсьте.
Пасха творожная с вареной сгущенкой
Для приготовления вам понадобится:
- творог — 500 г
- сметана 20% — 500 г
- сгущенное молоко вареное — 400 г
- масло сливочное — 150 г
- смесь сухофруктов и цукатов — 1 ст.
- лимоны — 0,5 шт.
- сахар — по вкусу
Приготовление
В этом рецепте используется вареное сгущенное молоко, что придает готовой пасхе не только новый вкус, но также и красивый карамельный цвет.
Заранее выньте продукты из холодильника, чтобы к моменту приготовления пасхи творог, сметана и масло были комнатной температуры. В чашу блендера поместите сметану и масло, взбейте, затем добавьте творог и еще раз взбейте.
К полученной однородной массе добавьте сгущенку, снятую с половины лимона мелко натертую цедру и около 2 ст. л. лимонного сока. Взбейте, пока масса не будет однородной и равномерно окрашенной. По вкусу добавьте сахар.
Сухофрукты и цукаты при необходимости вымойте, нарежьте небольшими одинаковыми кусочками. Добавьте в творожную массу и аккуратно перемешайте.
Форму застелите марлей, сложив ее в несколько слоев. Творожную массу перелейте в форму, накройте свободными концами марли, сверху положите гнет. Оставьте на сутки в холодильнике, подставив под форму емкость для стекающей сыворотки.
Готовую пасху разверните и опрокиньте на блюдо. Удалите форму, уберите марлю. Пасху украсьте по своему усмотрению. К столу подавайте охлажденной.
Творожная пасха со сгущенкой на желатине
Для приготовления вам понадобится:
- творог — 300 г
- сгущенное молоко вареное — 1 банка
- желатин — 15 г
- сливки (10-20%) — 250 мл
- сахар — 1 ст. л.
Приготовление
Этот рецепт не похож на традиционные способы приготовления творожной пасхи, зато он позволяет сделать это блюдо невероятно быстро. При этом пасха получится очень нежной и воздушной.
Часть сливок (100 мл) слегка подогрейте. Залейте ими желатин, оставьте набухать. Творог дважды протрите через сито, взбейте, добавляя порциями вареную сгущенку.
К оставшимся сливкам добавьте сахар, доведите до кипения, но не кипятите. Соедините с замоченным в сливках желатином. Перемешайте до полного растворения желатина, а затем добавьте сливки в творожную массу.
Полученную однородную массу разлейте по формам. Оставьте в холодильнике минимум на 2-3 часа, лучше — на ночь. При сервировке формы с пасхой опустите на пару минут в горячую воду, а затем опрокиньте на тарелки. Украсьте по желанию.
Приятного аппетита!
