Как можно праздничный десерт сделать низкокалорийным? Очень просто! Достаточно свести к минимуму использование в нем муки, сахара и жира, заменив такие продукты менее калорийными и при этом куда более полезными ингредиентами. К примеру, чаще всего низкокалорийные десерты готовят из молока, нежирных кисломолочных продуктов, фруктов и ягод, меда, сухофруктов, желе.
Бланманже с ягодами
Для приготовления 4 порций вам понадобится:
- молоко — 500 мл
- миндаль — 100 г
- желатин — 6 г
- сахарная пудра — 100 г
- ягоды по сезону (можно свежезамороженные) — 500 г
Приготовление
Миндаль бланшируйте в кипятке 3 минуты, затем откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и очистите от кожицы. В блендере или кухонном комбайне измельчите миндаль в муку.
Молотый миндаль соедините с молоком и с 80 г сахарной пудры. Перемешайте, доведите до кипения и сразу же снимите с огня. Оставьте на 10 минут, а затем процедите.
Желатин заранее замочите в небольшом количестве теплой кипяченой воды, чтобы он набух. Набухший желатин отожмите и добавьте в процеженное теплое молоко. Перемешайте до растворения желатина.
Десерт разлейте по формочкам, оставьте в холодильнике на 2 часа. Ягоды вымойте, измельчите с помощью блендера в пюре, оставив несколько штук для украшения. При подаче бланманже полейте ягодным пюре
Запеченные яблоки с медом и корицей
Для приготовления 1 порции вам понадобится:
- яблоки — 1 шт.
- мед — 1 ч. л.
- орехи (миндаль, грецкие) – по вкусу
- корица — по вкусу
- сахарная пудра — для украшения
Приготовление
Очень простой и при этом легкий десерт. У яблок удалите сердцевинки, не разрезая до конца. Полученные углубления заполните смесью меда и измельченных орехов. Посыпьте яблоки корицей и запекайте в духовке около 10-15 минут.
При подаче посыпьте для украшения сахарной пудрой.
Десерт из йогурта, меда и моркови
Для приготовления 2 порций вам понадобится:
- йогурт — 250 мл
- мед — 1 ст. л.
- морковь — 400 г
Приготовление
Вкусный и полезный десерт. Для его приготовления очищенную морковь отварите в течение 20-25 минут, а затем остудите и измельчите в комбайне или блендере. Добавьте мед.
В десертные бокалы уложите слоями морковно-медовое пюре и йогурт. По желанию украсьте готовый десерт тыквенными семечками.
Щербет (сорбет) из киви
Для приготовления вам понадобится:
- киви — 8 шт.
- лимонный сок — 1 ст. л.
- белый ром — 1 ст. л
- сахарный сироп — 50 мл
Приготовление
Очень простой в приготовлении нежный десерт. Для сиропа в этом рецепте рекомендуется взять тростниковый сахар.
Очищенные киви пюрируйте в блендере, добавьте лимонный сок, ром и сахарный сироп. Тщательно перемешайте. Заморозьте в морозильной камере.
Чтобы десерт обладал более нежной текстурой, во время заморозки несколько раз тщательно перемешивайте массу.
Конфеты из чернослива с творожной начинкой
Для приготовления вам понадобится:
- чернослив
- сметана
- творог
- сахар
- мята для украшения
Приготовление
Для конфет возьмите крупный чернослив, промойте под струей кипятка. Острым ножом в каждой ягоде сделайте продольный надрез. Начините чернослив смесью из творога, нежирной сметаны и небольшого количества сахара (можно заменить медом). По желанию вложите в каждую ягоду по орешку.
Украсьте готовые конфеты листиками свежей мяты.
Приятного аппетита!
