Для Дня защитника Отечества все блюда принято украшать в военной или подчеркнуто мужской тематике. Капкейки не станут исключением, и их можно украсить, к примеру, камуфляжем, фигурками военной техники (из мастики), тематическими надписями. А чтобы капкейки понравились даже тем мужчинам, которые не едят сладкое, их можно сделать закусочными — с начинкой из сыра, мяса, овощей и т. д.
Камуфляжные капкейки на 23 Февраля
Для приготовления вам понадобится:
- тесто:
- масло сливочное — 120 г
- сахар — 1 ст.
- яйца — 3 шт.
- мука — 2,25 ст.
- молоко — 0,6 ст.
- разрыхлитель — 1,5 ч. л.
- ванильный экстракт — 1,5 ч. л.
- какао-порошок — для окрашивания теста
- зеленый пищевой краситель — для окрашивания теста
- крем:
- масло сливочное — 250 г
- сахарная пудра — 3 ст.
- ванильный экстракт — 1 ч. л.
- какао-порошок — для окрашивания теста
- зеленый пищевой краситель — для окрашивания теста
Приготовление
Камуфляжные капкейки просто идеально подойдут для Дня защитника Отечества. Готовить их достаточно просто, секрет заключается в том, что тесто и крем для таких капкейков делятся на несколько частей и каждая часть затем окрашивается в один из цветов камуфляжа.
Сначала сделайте обычное тесто для капкейков. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышности, по одному вбейте яйца, каждый раз тщательно взбивая массу, а затем добавляйте по частям просеянную с разрыхлителем муку и молоко. Взбейте тесто до гладкости.
Разделите тесто на 4 равных части. Одну часть оставьте неокрашенной, еще одну — окрасьте в темно-коричневый цвет при помощи какао, следующую часть окрасьте зеленым пищевым красителем с добавлением небольшого количества какао и, наконец, четвертую часть окрасьте какао в светло-коричневый цвет.
В формочки для капкейков (можно вставить бумажные капсулы) наливайте понемногу теста каждого цвета, формируя камуфляжную расцветку. Удобно для этого тесто каждого цвета выложить в отдельный кондитерский мешочек, а затем выдавливать в формочки.
Когда формочки будут заполнены примерно на 2/3 отправляйте капкейки в духовку и выпекайте при 160-170°С около 25 минут. Готовым капкейкам дайте остыть, а затем украсьте их кремом.
Крем в этом рецепте – классический масляный. Взбейте сливочное масло до пышности, добавьте по частям сахарную пудру, не прекращая взбивания. В конце добавьте ванильный экстракт. Готовый крем разделите на 3 равных части, одну из которых оставьте белой, вторую окрасьте какао, а третью — зеленым красителем.
Возьмите 3 небольших одноразовых кондитерских мешочка и каждый заполните кремом разного цвета. Срежьте кончики мешочков. Все три мешочка сложите вместе и уложите в одноразовый мешочек побольше с уже вставленной в него фигурной насадкой для выдавливания крема. Теперь при выдавливании у вас получатся узоры из крема сразу трех цветов — как в камуфляже. Украсьте капкейки трехцветным кремом по своему усмотрению.
Закусочные капкейки на 23 Февраля
Для приготовления 6 порций вам понадобится:
- яйца — 2 шт.
- молоко — 50 мл
- масло растительное — 50 мл
- мука — 150 г
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- вяленые помидоры — 3-4 шт.
- сыровяленая ветчина — 30-40 г
- сливки жирные — 120 мл
- сливочный сыр — 120 г
- базилик свежий — 8-10 листочков
- соль — по вкусу
Приготовление
Капкейки не обязательно должны быть сладкими. Этот замечательный рецепт подойдет для приготовления соленых закусочных капкейков. В тесто добавляется ветчина и вяленые томаты, а крем готовится из сливочного сыра с зеленью базилика — эдакий средиземноморский вариант капкейков.
Для теста яйца смешайте с молоком и растительным маслом. Тщательно взбейте венчиком до однородности. Добавьте просеянную с солью и разрыхлителем муку, замесите однородное тесто без комочков. Добавьте мелко нарубленные томаты и ветчину, перемешайте.
Из готового теста стандартным образом испеките капейки: заполните смазанные маслом формочки на 2/3 высоты, поставьте в разогретую до 180°С духовку и выпекайте около 25 минут.
Для крема разделите сливочный сыр на две части. Одну часть блендером смешайте с базиликом до однородности, затем смешайте со второй частью. Отдельно взбейте сливки. По вкусу добавьте соль, а затем аккуратно соедините с сырной массой. Готовым кремом с помощью кондитерского мешочка украсьте капкейки. Сверху каждый капкейк можете дополнительно украсить свежей зеленью базилика.
Приятного аппетита!
