Печенье на День влюбленных традиционно выпекается из песочного теста, однако вполне можно использовать любое другое тесто, например, даже слоеное. В печенье можно добавить различные наполнители по вкусу, например, сухофрукты, орехи, кокосовую стружку, шоколадные капельки (дропсы), готовое печенье можно покрыть джемом, карамелью, шоколадом и т. д.
Чтобы печенье соответствовало тематике праздника, его можно испечь не только в виде сердечек, но еще и в виде поцелуйчиков, букв L, O, V и E. Если желаемой формы под рукой нет, всегда можно воспользоваться картонным шаблоном: на картоне нужно нарисовать силуэт печенья, а затем вырезать его, после чего по готовому шаблону останется обвести контуры фигуры на тесте и острым ножом вырезать печенье.
Песочное печенье на День святого Валентина
Для приготовления вам понадобится:
- масло или маргарин — 1 пачка
- яйца — 1 шт.
- сахар — 1 ст.
- мука — 2-3 ст.
- молоко — 1 ст. л.
- сода — 1 ч. л.
- уксус (9%) — 1 ст. л.
- ванилин — на кончике ножа
Приготовление
Ко Дню святого Валентина простое песочное печенье можно испечь в виде сердечек — и оно сразу же станет праздничным. По желанию в тесто для печенья можно добавить немного красного пищевого красителя, чтобы сердечки получились красными.
Разотрите масло или маргарин с сахаром. Добавьте яйцо, молоко и ванилин, перемешайте, добавьте соду, гашеную уксусом. Если используете пищевой краситель, добавьте его.
Постепенно добавьте муку, пока не получите в меру крутое, но эластичное тесто. Раскатывайте тесто до толщины 0,5 см, вырезайте формочкой сердечки и перекладывайте печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Печенье выпекайте около 15 минут в духовке, разогретой до 180-200°С. Готовое печенье снимите с противня, остудите.
Печенье с джемом на День святого Валентина
Для приготовления вам понадобится:
- миндаль — 1 ст.
- мука — 2 ст.
- сахар — 0,75 ст.
- масло — 225 г
- желтки яичные — 2 шт.
- корица — 0,5 ч. л.
- ванильный экстракт — 1 ч. л.
- лимон — 1 шт.
- джем — 0,5 ст.
- сахарная пудра — для украшения
Приготовление
Предварительно очистите от кожицы, а затем поджарьте миндаль в духовке в течение 8-10 минут. Остудите, затем измельчите в кухонном комбайне вместе с частью сахара (50 г).
В миске смешайте муку, мелко натертую цедру лимона, корицу и щепотку соли. В другой миске взбейте размягченное сливочное масло с оставшимся сахаром в течение 2-3 минут. Добавьте в смесь яичные желтки и ванильный экстракт, перемешайте. Затем всыпьте миндаль и мучную смесь. Замесите тесто.
Тесто разделите на две части, каждую оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут. Далее одну часть достаньте, раскатайте в пласт толщиной 0,5 см. С помощью формочек вырежьте из теста печенье в виде сердечек. Аналогичным образом поступите со второй частью теста.
Переложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. У половины изделий при помощи маленькой формочки-сердечка вырежьте сердцевину. Выпекайте печенье около 12 минут при температуре 180°С.
«Целое» печенье в теплом виде смажьте джемом, накройте печеньем с вырезанным маленьким сердечком. Используя маленькую ложечку, заполните джемом полученное углубление. Готовое печенье посыпьте сахарной пудрой для украшения.
Шоколадное печенье на День святого Валентина
Для приготовления вам понадобится:
- масло сливочное — 225 г
- сахар — 350 г
- мука — 355 г
- какао-порошок — 75 г
- яйца — 2 шт.
- ванильный экстракт — 2 ч. л.
- соль — 0,5 ч. л.
- разрыхлитель — 1 ч. л.
Приготовление
Для приготовления шоколадного печенья ко Дню святого Валентина сначала взбейте миксером размягченное сливочное масло и сахар в течение 3-4 минут до получения пышной светлой массы. По одному вбейте яйца, каждый раз тщательно взбивая массу. Добавьте ванильный экстракт, взбейте.
Смешайте муку, какао, соль и разрыхлитель. Просейте в масляную массу. Замесите гладкое однородное тесто. Разделите на две части, каждую заверните в пищевую пленку и охладите в холодильнике около 1 часа.
Охлажденное тесто достаньте, раскатайте до толщины 1 см. Вырежьте формочкой сердечки, переложите на застеленный бумагой для выпечки противень. Выпекайте при температуре 180°С в течение примерно 10-12 минут – в зависимости от размера печенья.
Готовое печенье украсьте по своему усмотрению. Например, сделайте на нем узоры растопленным шоколадом, посыпьте сахарной пудрой или же покройте айсингом (королевской глазурью).
Имбирное печенье на День святого Валентина
Для приготовления вам понадобится:
- масло сливочное — 200 г
- мука — 3-3,5 ст.
- сахар — 6 ст. л.
- мед — 6 ст. л.
- молотая корица — 1 ч.л.
- молотый имбирь — 1 ч. л.
- молотый кардамон — 1 ч. л.
- сода — 0,5 ч. л.
Приготовление
Пряное печенье порадует восхитительным ароматом. Для его приготовления смешайте в кастрюльке с толстым дном мед, сахар, корицу, имбирь и кардамон. Поставьте на водяную баню, нагревайте до растворения сахара. В горячую смесь добавьте соду, перемешайте. Добавьте нарезанное кубиками масло, размешайте до растворения.
На стол выложите горкой муку. В центр вылейте слегка остывшую медовую массу. Замесите гладкое тесто. Теплое тесто раскатайте до толщины 1 см, формочками вырежьте печенье.
Печенье уложите на застеленный бумагой для выпечки противень. Поставьте вместе с противнем на 20 минут в холод. Выпекайте затем печенье в разогретой до 180°С духовке в течение 10 минут. Обратите внимание, что готовое печенье не должно быть слишком румяным, иначе оно будет слишком твердым.
Покройте готовое имбирное печенье айсингом или украсьте по своему усмотрению.
Приятного аппетита!
