Считается, что впервые додумались подогревать алкоголь и смешивать его с разными специями и прочими добавками жители стран на севере Европы, где зимы особенно суровы. Полученные на основе алкоголя горячие напитки отлично согревали, придавали сил и поднимали настроение, и тогда никакие морозы были не страшны.
Сегодня горячих алкогольных напитков, которые обычно называют, кстати, зимними, существует огромное множество. Есть как традиционные национальные рецепты, передающиеся из поколения в поколение, так и авторские рецепты от профессиональных барменов или просто любителей экспериментировать.
Для приготовления горячего алкогольного напитка можно брать практически любой алкоголь, главное, чтобы в результате крепость полученного напитка была не слишком высока. Подогревать алкоголь в среднем нужно примерно до 70-80°С, а вот кипятить его ни в коем случае нельзя, иначе вкус будет безнадежно испорчен.
Глинтвейн с фруктами, коньяком и медом
Для приготовления вам понадобится:
- вино красное сухое — 0,75 л
- вода — 100 мл
- мед — 3-4 ст. л.
- гвоздика — 6 шт.
- корица — 2 палочки
- мускатный орех тертый — щепотка
- корень имбиря сухой — 0,25 шт.
- апельсин — 0,5 шт.
- яблоко — 0,5 шт.
- коньяк — 50-70 мл
- цедра 1 лимона
Приготовление
Вскипятите воду со специями в течение 2 минут. Удобнее всего для этого воспользоваться туркой. Затем дайте настояться в течение 15 минут, прикрыв блюдцем.
Тем временем нарежьте яблоко и апельсин кусочками, сложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте лимонную цедру. Залейте вином, добавьте мед и на очень маленьком огне медленно прогрейте смесь до 80°С. Теперь добавьте коньяк, а потом медленно влейте пряный настой. Еще немного подогрейте напиток и снимайте с огня. Не дайте вину закипеть!
Подавайте к столу горячим, разлив в бокалы для глинтвейна и украсив каждый бокал долькой апельсина.
Грог со специями
Для приготовления вам понадобится:
- ром — 0,5 л
- вода — 600 мл
- чай (сухой) — 2 ст. л.
- сахар — 3-5 ст. л.
- гвоздика — 3 шт.
- перец душистый — 4 шт.
- перец черный — 3 шт.
- бадьян — 6 зерен
- лавровый лист — 1 шт.
- корица молотая — на кончике ножа
- мускатный орех тертый — на кончике ножа
Приготовление
Для приготовления этого ароматного горячего напитка вскипятите воду. Заварите чай, добавив пряности по рецепту. По вкусу добавьте сахар. Спустя 5-7 минут влейте в чай ром. Наливайте медленно.
Напиток на маленьком огне подогрейте до 80°С, а затем снимите с огня и накройте крышкой. Через 10 минут готовый горячий грог можно разливать по бокалам и подавать. Украсить напиток можно дольками лимона.
Горячий яблочный сидр
Для приготовления вам понадобится:
- сидр — 2 л
- мед — 2 ч. л.
- яблоки — 2 шт.
- корица — 3 палочки
- гвоздика — 12 шт.
Приготовление
Очень простой в приготовлении напиток родом из Англии. Британцы традиционно пьют его на Хэллоуин, на Рождество и т. д. Сидр для напитка нужно выбирать достаточно крепкий — 7,3% об.
Смешайте сидр с медом, добавьте нарезанные дольками яблоки. Добавьте корицу и гвоздику. Смесь нагрейте почти до кипения и снимите с огня. Дайте настояться в течение часа.
Перед употреблением подогрейте до желаемой температуры. Лучше всего вкус напитка раскроется, если подавать его в толстых стеклянных стаканах.
Шоковейн
Для приготовления вам понадобится:
- вино крепленое — 1 бут.
- молоко — 1 ст.
- шоколад молочный — 100 г
- корица — 1 палочка
- гвоздика — 2 шт.
- перец черный горошком — 5 шт.
Приготовление
Напиток весьма популярен в Северной, Центральной и Латинской Америке. Для его приготовления крепленое вино нагрейте, добавьте специи и доведите до кипения. Варите, пока объем вина не уменьшится втрое. Затем снимите с огня и процедите.
Молоко в отдельной емкости нагрейте до кипения. Добавьте натертый на крупной терке шоколад, взбивайте напиток венчиком. Продолжая взбивать, добавьте вино. Сразу же разлейте горячий шоковейн по стеклянным бокалам. Пейте горячим.
Горячий кофейный пунш
Для приготовления 2 порций вам понадобится:
- коньяк — 100 мл
- ром — 50 мл
- кофе крепкий — 350 мл
- сахар — 100 г
Приготовление
Хотя данный напиток не слишком-то похож на оригинальный пунш, что пришел к нам из Индии, его вкус и согревающее действие вы наверняка оцените. Для приготовления сахар сложите в неглубокую кастрюльку. Облейте коньяком и ромом, подожгите. Как только сахар растворится, влейте свежезаваренный горячий кофе.
Подавайте готовый напиток горячим, разлив по кофейным чашкам.
Приятного аппетита!
