Считается, что впервые глинтвейн появился в Северной и Центральной Европе во времена Средневековья: тогда напиток готовили из бордо и ароматизировали травой галангал. Позже состав пряностей для глинтвейна значительно расширился, а сам напиток стали готовить из практически любого красного вина.
В наши дни глинтвейн является традиционным напитком рождественских ярмарок в Австрии, Швейцарии, Германии, Чехии и т. д. Популярным он стал также и в отечественных условиях, тем более, что все необходимые ингредиенты для приготовления глинтвейна сегодня легко можно найти в ближайшем супермаркете.
Что же нужно для приготовления глинтвейна в домашних условиях? Конечно же, в первую очередь вино. Как уже упоминалось, сейчас можно готовить глинтвейн почти из любого красного вина, главное, чтобы оно было не слишком крепким. Наиболее же подходящими можно назвать такие сорта вин как Хванчкара, Киндзмараулли, Кагор или Каберне.
Что касается выбора пряностей для глинтвейна, то тут все зависит от конкретного рецепта напитка. Так, обычно не обходится глинтвейн без корицы, гвоздики, бадьяна, меда и имбиря, дополнительно могут быть использованы черный и душистый перцы, а также кардамон, а еще в напиток можно добавить изюм, орехи и дольки яблок.
К слову, готовится глинтвейн обычно двумя основными способами: с водой или без нее. В первом случае вода кипятится и немного проваривается с пряностями, а затем уже добавляется вино, во втором же случае пряности добавляются прямо в нагретое вино. Но стоит обратить внимание, что ни в одном из способов вино не кипятится, иначе напиток будет испорчен.
Рецепт глинтвейна классический
Для приготовления вам понадобится:
- вино красное сухое — 750 мл
- вода — 0,25 ст.
- сахар — 1 ст. л.
- гвоздика — 6 шт.
- мускатный орех тертый — 1 щепотка
- корица — 2 палочки
Приготовление
Чтобы приготовить домашний глинтвейн по классическому рецепту, необходимо вскипятить воду, добавить гвоздику и тертый мускатный орех, дать покипеть в течение 1 минуты.
В вино добавить сахар, затем подогреть до температуры около 70°С. В горячее вино влить настой пряностей, перемешать. Дать настояться немного, затем процедить.
Подавать в горячем виде в высоких стеклянных кружках. Можно декорировать при подаче кружком лимона.
Рецепт глинтвейна медового
Для приготовления вам понадобится:
- вино красное сухое — 0,5 л
- мед — 5 ст. л.
- гвоздика — 7 шт.
- бадьян — 3 шт.
- перец душистый горошком — 4 шт.
- корица молотая — щепотка
Приготовление
Для приготовления глинтвейна в домашних условиях по этому рецепту залить мед вином, добавить пряности, перемешать.
Нагреть смесь при постоянном помешивании до температуры около 70°С. Снять с огня, дать немного настояться и подавать к столу.
Приятного аппетита!
