Даже те, кто не очень-то жалует тыкву, признают, что печенье с этим овощем всегда удается на славу. А уж если такое печенье испечь к Хэллоуину, то получится не просто вкусное лакомство, но и прекрасное тематическое украшение праздничного стола. Вам достаточно будет можете взять за основу любой из предложенных ниже рецепт тыквенного печенья и украсить испеченные изделия по-хэллоуински.
Тыквенное печенье на Хэллоуин с шоколадной начинкой
Для приготовления вам понадобится:
- тыквенное пюре — 0,5 ст.
- масло сливочное — 100 г
- сахар коричневый — 2/3 ст.
- мука — 2 ст.
- сливки — 4 ст. л.
- разрыхлитель — 0,25 ч. л.
- соль — щепотка
- корица — щепотка
- шоколад — 100 г
Приготовление
Для этого вкусного печенья сначала замесите тесто. Взбейте масло комнатной температуры вместе с сахаром до получения пышной однородной массы. Добавьте, продолжая взбивать, тыквенное пюре, корицу, соль. Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте ко взбитой массе. Замесите однородное эластичное тесто, пригодное для раскатывания.
Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см на посыпанном мукой столе. Вырежьте при помощи формочек печенье в виде тыкв или других характерных символов Хэллоуина, например, летучих мышей. Печенье уложите на застеленный бумагой для выпечки противень и выпекайте при температуре 180°С в течение 12-15 минут.
Шоколад поломайте на кусочки. Залейте нагретыми почти до кипения сливками. Оставьте на 5-10 минут, а затем перемешайте до однородности. Получившимся ганашем смажьте половину печенья и сверху положите оставшееся печенье.
Готово!
Печенье на Хэллоуин тыквенно-шоколадное
Для приготовления вам понадобится:
- пюре тыквенное — 125 г
- мука — 150 г
- масло сливочное — 80 г
- шоколад — 90 г
- сахар — 100 г
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- сода пищевая — 0,5 ч. л.
- цедра апельсина тертая — 0,5 ст. л.
- корица молотая — 0,5 ч. л.
Приготовление
Тыква прекрасно сочетается с шоколадом, поэтому печенье получится особенно вкусным. Подготовьте для этого рецепта пюре из тыквы. Для этого мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками и запеките в духовке до мягкости. Измельчите печеную тыкву в блендере или разомните вилкой.
Соедините муку, соду, разрыхлитель и соль. Добавьте мелко нарубленное охлажденное масло и приготовьте крошку.
Отдельно на крупной терке натрите шоколад, а на мелкой — цедру апельсина. В мучную крошку сначала добавьте сахар и тертую цедру, затем — пюре из тыквы, а в заключение — тертый шоколад. Тесто долго не вымешивайте. Используйте для вымешивания лопатку или ложку.
Чайной ложкой готовое тесто выкладывайте небольшими горками на застеленный бумагой для выпечки противень. Расстояние между печеньем — 4-5 см. Выпекайте в разогретой до 190°С духовке в течение 10-15 минут. Дайте готовому печенью остыть, а затем снимайте с противня.
Печенье тыквенно-творожное на Хэллоуин
Для приготовления вам понадобится:
- тыквенная мякоть — 180 г
- творог — 50 г
- сахар — 90 г
- яйца — 1 шт.
- масло сливочное — 30 г
- мука — 250 г
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- соль - щепотка
- корица, кардамон — по вкусу
- цедра половины апельсина
Приготовление
Мякоть тыквы нарезать кубиками и отварить или запечь до мягкости. Соединить с творогом и измельчить в блендере до получения однородной массы. Яйцо взбить с сахаром и солью до получения пышной пены, добавить мягкое сливочное масло, тыквенно-творожную массу, тертую цедру апельсина и специи по желанию.
Муку просеять с разрыхлителем. Добавить порциями в тыквенную смесь, замесить мягкое тесто. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см. Тематическими формочками (тыквы, летучие мыши, пауки) вырезать печенье.
Переложить печенье на смазанный маслом противень. Отправить в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут.
Готовое печенье остудить. Украсить на свое усмотрение. Например, печенье в форме тыкв можно украсит шоколадом, нарисовав на нем глаза и рот «фонаря Джека». А обычное круглое печенье можно украсить шоколадом или айсингом, нарисовав паутину.
Приятного аппетита!
