Рецепты перца с медом на зиму придутся по душе хозяюшкам, ведь они очень просты и не требуют больших затрат. В большинстве из них используется только сам сладкий перец, немного меда, уксуса, соли и сахара, да еще специи по вкусу, такие как чеснок, лавровый лист, душистый перец, гвоздика и т. д.
Перец для заготовки с медом подойдет любой, но особенно хозяйки хвалят гогошары — они слаще и мясистее. Чтобы консервация была не только вкусной, но еще и красивой, можно сделать ее из разноцветных плодов.
Маринованный перец с медом на зиму без стерилизации
Для приготовления вам понадобится:
- перец болгарский — 3 кг
- петрушка — по вкусу
- чеснок — 1 головка
- маринад (из расчета на 1 л воды):
- мед — 3 ст. л.
- соль — 40 г
- сахар — 40 г
- масло растительное — 150 мл
- уксусная эссенция — 10 мл
Приготовление
Невероятно простой рецепт заготовки из перца на зиму. Сначала приготовьте маринад. Для этого смешайте воду, мед, соль, сахар и эссенцию. Доведите до кипения и варите 7 минут. Почти в самом конце приготовления добавьте растительное масло.
Перец вымойте, разрежьте вдоль на половинки или четвертинки, удалите семена. Перец опускайте порциями в кипящий медовый маринад и проваривайте 7 минут.
В чистые и предварительно простерилизованные банки уложите очищенный чеснок из расчета по 3-4 дольки на каждую банку. Добавьте по желанию измельченную свежую зелень петрушки.
Наполните банки проваренным перцем и залейте кипящим маринадом. Сразу закатайте металлическими крышками, предварительно прокипятив их. Банки переверните, укутайте, оставьте остывать. Затем уберите на хранение.
Перец в остром медовом маринаде
Для приготовления вам понадобится:
- перец болгарский — 6 кг
- чеснок — 6 головок
- перец чили — 1-2 шт.
- вода — 4 л
- мед — 80 г
- соль — 80 г
- сахар — 0,5 кг
- уксус 6% — 0,5 л
- масло оливковое — 1/3 бут.
- лавровый лист, пряные травы, душистый перец — по вкусу
Приготовление
Вымытый и очищенный от семян болгарский перец нарежьте полосками. Чеснок очистите, нарежьте пластинками.
Воду, мед, соль, сахар соедините. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 10 минут, почти в самом конце добавьте масло.
Перец сладкий и чили, специи и чеснок опустите в маринад. Варите после закипания 3 минуты, добавьте уксус. После повторного закипания раскладывайте заготовку по стерилизованным банкам и сразу закатывайте. Традиционно укутайте банки, перевернув их вверх дном, и дайте полностью остыть. Затем уберите храниться в погреб или кладовку.
Перец с медом и помидорами на зиму
Для приготовления вам понадобится:
- перец сладкий — 1,5 кг
- помидоры — 1,5 кг
- уксус яблочный — 100 г
- мед — 100 г
- соль — 15 г
- перец черный горошком — 10 шт.
Приготовление
Невероятно простой рецепт заготовки из перца с медом на зиму. Вымойте помидоры и перец. Нарежьте кусочками, предварительно удалив семена из перца. Смешайте и сложите в кастрюлю или таз.
Добавьте мед (если твердый, предварительно растопите на водяной бане), соль и уксус. Перемешайте. Оставьте, пока смесь не выделит сок, например, на ночь.
Поставьте заготовку на огонь, доведите до кипения. Варите 10 минут, почти в самом конце варки добавьте черный перец.
Салат кипящим разложите по стерилизованным банкам и сразу же закатайте.
Приятного аппетита!
