Для йогуртового мороженого иметь домашнюю мороженицу в хозяйстве вовсе не обязательно. Этот десерт получится вкусным и без нее. Но если такая кухонная помощница у вас все-таки есть, смело используйте ее – тогда ваше домашнее мороженое из йогурта будет напоминать по своей текстуре пломбир.
Мороженое из йогурта от Джейми Оливера
Для приготовления вам понадобится:
- бананы — 3 шт.
- замороженная клубника — 200 г
- замороженная черника — 1 чашка
- йогурт — 2 чашки
- мед — 2 ст. л.
Приготовление
Невероятно вкусное и полезное холодное лакомство от известного кулинара и телеведущего Джейми Оливера. Этот десерт вы приготовите в считанные минуты из вполне доступных ингредиентов — как раз в соответствии с ключевыми особенностями рецептов Джейми.
Итак, возьмите бананы и очистите их, нарежьте произвольными кусками. Сложите бананы в блендер, добавьте клубнику и чернику, не размораживая. Затем добавьте мед и йогурт. На низкой скорости смешайте ингредиенты блендером до получения однородной массы.
Разложите будущее мороженое по формочкам, отправьте на 10 минут в морозильную камеру. Воткните после этого в каждое мороженое палочку и замораживайте 3 часа.
Обратите внимание, что в рецепте можно использовать вместо указанных ягод другие — какие будут под рукой. Главное условие — чтобы они были заморожены.
Шоколадный замороженный йогурт
Для приготовления вам понадобится:
- йогурт — 300 г
- шоколад — 100 г
- какао-порошок — 2 ст. л.
- сметана — 100 г
- ванильный экстракт — 0,25 ч. л.
Приготовление
Для приготовления такого мороженого растопите шоколад на водяной бане. Влейте тонкой струйкой растопленный шоколад в сметану, постоянно помешивая, чтобы получить однородную массу. Соедините смесь с какао-порошком. Перемешайте до однородности.
В йогурт добавьте ванильный экстракт. Если любите десерты послаще, дополнительно положите в йогурт немного сахарной пудры по вкусу. Перемешайте.
Йогурт и шоколадную смесь вылейте в блендер. Смешивайте несколько минут на низкой скорости, пока не получите однородную массу. Переложите эту массу в контейнер, закройте его и оставьте в морозилке на 1 час.
Достаньте будущее мороженое, еще раз взбейте. Повторно заморозьте в течение 4-5 часов. После этого десерт готов.
Малиновое мороженое из йогурта
Для приготовления вам понадобится:
- йогурт натуральный жирный — 400 г
- малина — 300 г
- сахар — 120 г
- лимонный сок — 1 ч. л.
Приготовление
Один из самых простых рецептов йогуртового мороженого. Вам потребуется лишь йогурт, ягоды, сахар и чуть-чуть лимонного сока для подкисления и сохранения яркости цвета. Малину по желанию заменяйте другими сезонными ягодами, например, клубникой, смородиной, вишней.
Тщательно вымытую и перебранную малину разомните ложкой или пестиком, добавив сахар. Протрите полученную массу через мелкое сито, чтобы удалить из нее косточки и сделать более однородной. В пюре добавьте лимонный сок, перемешайте.
Соедините йогурт и малиновое пюре. Если у вас жидкий йогурт, предварительно можете его отцедить через 3-4 слоя марли, чтобы удалить лишнюю влагу.
Подготовленную массу замораживайте в мороженице, если есть. Или же отправьте в морозильную камеру и 3-4 раза через каждые 40-60 минут доставайте и перемешивайте. Готовое мороженое храните в морозилке, подавайте в порционных креманках или в рожках из домашних тонких вафель.
Приятного аппетита!
