Пост — время, когда верующие через воздержание в пище тренируют и укрепляют свою духовную силу. В период поста нельзя употреблять в пищу мясо, яйца, любые молочные продукты. Зато разрешена любая растительная пища, грибы, в определенные дни — рыба и морепродукты.
Постное меню на каждый день составляется с учетом запретов на определенные продукты, поэтому готовить в период поста по привычным рецептам не получится. Необходимо использовать специальные постные рецепты, в которых используются только те ингредиенты, которые разрешены правилами поста.
Постные оладьи можно готовить домочадцам в пост на завтрак или на десерт, поскольку они не содержат яиц и молочных продуктов. И не стоит бояться, что такие оладьи получатся не столь вкусными, как обычные: наоборот, постные оладьи за счет добавления к ним не совсем привычных продуктов, таких как яблоки и тыква, могут понравиться вашей семье даже больше классических. Так что смело в кулинарный бой!
Постные оладьи на дрожжах
Для приготовления вам понадобится:
- мука — 4 ст.
- вода — 2,5 ст.
- сахар — 4 ст. л.
- дрожжи сухие — 2 ч. л.
- соль — 1 ч. л.
- масло растительное для обжаривания
Приготовление
Готовятся такие оладьи очень просто. Смешайте муку, воду, сахар, соль и дрожжи, оставьте на 1 час. Затем перемешайте тесто и жарьте оладьи с обеих сторон на сковороде, смазанной растительным маслом до золотистого цвета.
Подавайте постные оладьи к столу с медом, вареньем или просто сахарной пудрой.
Постные оладьи бездрожжевые
Для приготовления вам понадобится:
- мука — 1 ст.
- вода — 1 ст.
- сахар и мед — по вкусу
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- соль — щепотка
- масло растительное
Приготовление
Для бездрожжевых постных оладий смешайте муку с разрыхлителем, добавьте воду. Тщательно перемешайте, а затем добавьте мед и сахар. Влейте немного растительного масла.
Готовое тесто для постных оладий должно иметь консистенцию густой сметаны. Выливайте по 1 ст. л. теста на каждую оладью на сковороду, смазанную растительным маслом, и обжаривайте оладьи с обеих сторон до румяности.
Постные оладьи с яблоками
Для приготовления вам понадобится:
- мука — 2 ст.
- соевое молоко — 1 ст.
- сахар — 3-4 ст. л.
- яблоко — 1 шт.
- лимон — 1 шт.
- разрыхлитель — 1 ст. л.
- масло растительное — 2 ст. л.
- соль — щепотка
Приготовление
В этом рецепте постных оладий используется соевое молоко — жидкость, получаемая из перетертых соевых бобов. Такое молоко обладает высокой питательностью, содержит ценные для организма белки. Его можно приобрести в готовом виде или же сделать самостоятельно из соевых бобов: бобы размочить в воде, затем пюрировать, полученную массу немного проварить и затем профильтровать.
С лимона снять цедру, натереть на мелкой терке. Смешать муку, разрыхлитель, сахар, соль и цедру. По желанию добавить ванилин. Отдельно очистить и нарезать мелкими кубиками либо натереть на терке яблоко. Сбрызнуть соком половины лимона.
Соевое молоко немного подогреть, постепенно ввести в мучную смесь, тщательно размешивая, чтобы не было комочков. Добавить растительное масло, перемешать. Затем добавить оставшийся сок лимона, яблоки. Перемешать.
Оладьи жарить обычным способом на сковороде, смазанной растительным маслом. Подавать к столу, посыпав сахарной пудрой.
Постные оладьи из тыквы
Для приготовления вам понадобится:
- мякоть тыквы — 1 кг
- мука — 200 г
- сахар, соль, ванилин — по вкусу
- сода — на кончике ножа
- лимонный сок — 0,25 ч. л.
- масло растительное — для жарки
Приготовление
Мякоть тыквы натрите на мелкой терке, добавьте по вкусу сахар и соль, немного ванилина. Затем добавьте соду, погасив ее лимонным соком. В заключение введите муку, добавляя ее небольшими порциями. Готовое тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.
Обжаривайте оладьи с обеих сторон на сковороде с растительным маслом до румяности. Подавайте, посыпав сахарной пудрой или полив медом.
Приятного аппетита!
