Закусочный торт можно приготовить практически из любых продуктов по вкусу. Например, коржи для такого торта можно сделать из готовых вафель, лаваша, блинов, слоеного или песочного теста, а крем и начинку для него можно приготовить из овощей, яиц, сыра, сметаны, майонеза, рыбы, морепродуктов, мясных продуктов и др. Для украшения же закусочных тортов традиционно используется зелень, фигурно нарезанные ломтики овощей, оливки.
Вафельный закусочный торт с рыбными консервами
Для приготовления вам понадобится:
- вафельные листы — 1-2 уп.
- рыбные консервы в масле — 2 б.
- сыр твердый тертый — 2 ст.
- майонез — 400 г
- чеснок — по вкусу
- зелень — по вкусу
- помидоры — 2 шт.
- овощи для украшения
Приготовление
Этот рецепт закусочного торта подойдет, если нет времени заниматься подготовкой коржей.
Рыбные консервы размять вилкой, добавить измельченную зелень и половину майонеза. Майонез, кстати, можно заменить сметаной или йогуртом.
Твердый сыр натереть на мелкую терку. Смешать с оставшейся половиной майонеза (или его заменителя) и с пропущенным через пресс чесноком.
На плоское блюдо выложить вафельный корж, смазать рыбным кремом, накрыть следующим коржом, смазать сырным кремом. Снова уложить вафельный корж и смазать его рыбным кремом, сверху — следующий корж и сырный крем.
На сырный крем выложить половину помидоров, нарезанных тонкими ломтиками. Накрыть вафельным коржом и повторить слои с рыбным, сырным, рыбным и снова сырным кремом. На сырный крем уложить оставшиеся помидоры, накрыть вафельным коржом.
В зависимости от оставшегося количества крема и коржей сделать еще несколько слоев, чередуя рыбный и сырный кремы. Верхний корж смазать сырным кремом. Украсить готовый торт фигурно нарезанными ломтиками овощей, зеленью. Поставить в холодильник на несколько часов.
Слоеный закусочный торт с курицей и грибами
Для приготовления вам понадобится:
- коржи из слоеного теста — 4 шт.
- фарш куриный — 800 г
- шампиньоны — 400 г
- лук репчатый — 3 шт.
- сыр — 200 г
- зелень, соль, перец — по вкусу
Приготовление
Из готового слоеного теста испечь коржи. Для начинки лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить в растительном масле. Грибы промыть, мелко нарезать, обжарить в растительном масле.
Соединить куриный фарш, лук и грибы. Добавить соль и перец по вкусу. Полученную начинку разделить на 4 равных части.
Уложить в форму для запекания или на противень корж из слоеного теста, намазать частью начинки, уложить сверху второй корж, прослоить начинкой, затем уложить третий корж и начинку, а затем — четвертый. Выложить на корж оставшуюся начинку. Равномерно посыпать верхний корж тертым сыром.
Запечь торт в духовке в течение 20 минут при температуре 160-180°С. Подавать, разрезав на порционные куски.
Блинный закусочный торт с крабовыми палочками
Для приготовления вам понадобится:
- тесто:
- яйца — 2 шт.
- молоко — 0,5 л
- мука — 1 ст.
- сахар — 2 ст. л.
- масло растительное
- начинка:
- яйца — 5 шт.
- палочки крабовые — 200-300 г
- колбаса вареная — 250 г
- сыр твердый — 200 г
- майонез для смазывания
Приготовление
Из яиц, молока, сахара и муки замесить блинное тесто. Добавить немного растительного масла. Жарить тонкие блины и складывать стопочкой на тарелку.
Для начинки яйца отварить вкрутую, очистить и натереть на крупную терку. Колбасу, крабовые палочки и сыр тоже натереть на крупную терку. Все продукты тереть отдельно.
Собрать торт. Для этого укладывать на плоское блюдо блины, смазывать их майонезом и посыпать любой из подготовленных 4 начинок. Чередование начинок — произвольное. Самый верхний блин смазать майонезом, посыпать обильно тертым желтком, измельченной зеленью. Украсить по вкусу.
Полезный совет. Майонез в этом закусочном торте можно заменить творожным кремом. Для этого творог растереть с небольшим количеством сметаны, добавить пропущенный через пресс чеснок и измельченную зелень. Тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса.
Приятного аппетита!
