Для запеканки картофель обычно предварительно отваривается: как очищенным, так и «в мундире». Из отварного очищенного картофеля для запеканки чаще всего готовят пюре, а вот сваренный «в мундире» картофель предварительно очищают, а затем трут на крупную терку. Оба варианта подготовки картофеля по-своему хороши, и вы можете выбрать для себя тот способ, который вам больше по вкусу.
Если говорить о начинке картофельной запеканки, то она чаще всего готовится из капусты, грибов, мяса, сыра. На свое усмотрение в начинку можно добавлять также различные овощи, яйца, для сочности — сливки, майонез, сметану. Приправляется запеканка также по вкусу: например, хорошо добавлять в нее молотый перец, свежую зелень, кориандр, имбирь, мускатный орех и т.д.
В мультиварке запеканку из картофеля готовят обычно в режиме «Выпечка». Время запекания зависит во многом от конкретной модели мультиварки, но в среднем оно составляет 1 час. Полезно, кстати, после окончания работы режима «Выпечка» минут на 10 оставитьзапеканку в мультиварке в режиме «Подогрев» и только затем уже вынимать, используя для удобства паровую корзинку.
Картофельная запеканка с фаршем
Для приготовления вам понадобится:
- картофель — 5 шт.
- фарш свиной — 400 г
- лук репчатый — 1 шт.
- яйца — 2 шт.
- сыр твердый — 150 г
- соль, перец, зелень — по вкусу
- масло растительное для жарки
Приготовление
Картофель отварить «в мундире». Очистить, натереть на терке. Смешать с яйцами, тертым сыром, солью, перцем, зеленью.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить в растительном масле до прозрачности. Жарить лук можно как в обычной сковороде, так и в мультиварке в режиме «Жарка». Готовый лук смешать с фаршем. Фарш посолить и поперчить по вкусу.
Смазать сливочным или растительным маслом чашу мультиварки. Выложить половину картофельной массы, разровнять. Затем выложить фарш, снова разровнять. Накрыть фарш второй половиной картофельной массы.
В режиме «Выпечка» готовить запеканку в мультиварке 1 час. Перед подачей к столу готовой запеканке дать немного остыть, чтобы ее легче было разрезать на порции.
Картофельная запеканка с грибами
Для приготовления вам понадобится:
- картофель — 0,5 кг
- шампиньоны — 0,5 кг
- лук репчатый — 1 шт.
- яйца — 3 шт.
- сметана — 200 г
- сыр — 100 г
- мука — 2 ст. л.
- соль, перец — по вкусу
Приготовление
Вымыть и нарезать пластинками шампиньоны. Очистить и нарезать кубиками лук. Лук и шампиньоны выложить в чашу мультиварки, добавить немного растительного масла. Включить режим «Тушение» на 30 минут. Обжаренные грибы с луком выложить в отдельную емкость.
Из яиц, сметаны и муки приготовить заправку для запеканки. Проследить, чтобы в заправке не было комочков.
Картофель вымыть, очистить. Натереть на крупную терку. Разделить полученную массу на две части: одну — побольше, а вторую — поменьше.
В смазанную растительным маслом чашу мультиварки выложить большую часть картофельной массы. Полить примерно одной третью заправки. Сверху уложить грибы с луком. Снова полить приблизительно третью заправки. В завершение уложить оставшуюся картофельную массу, полить оставшейся заправкой и посыпать равномерно тертым сыром. Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.
Приятного аппетита!
