- Считается, что сыр изготовляли еще древние египтяне, римляне и греки. Следы сыра были обнаружены в египетских пирамидах, а упоминания о торговле сыром есть в «Одиссее» Гомера.
- Для приготовления одного килограмма твердого сыра необходимо около десяти литров молока.
- Для придания более аппетитного цвета в сырную массу добавляют натуральные красители — морковный сок и экстракт лепестков календулы. Менее добросовестные производители пользуются искусственными красителями.
- Сыр «касу марцу» — зрелище не для слабонервных, он предназначен для настоящих гурманов. После прохождения обычных стадий ферментации сыр подвергают процессу гниения, в процессе которого появляются личинки сырной мухи. Они делают сыр более нежным и мягким. Настоящие ценители рекомендуют есть деликатес вместе с личинками.
- Самый известный сыр в мире — это пармезан. Его называют королем сыров и сыром для королей.
- В советское время дату изготовления, номер партии и другую информацию на сыре размещали в виде цифр из пищевого пластика, вдавленных в продукт. Перед употреблением сыра пластиковые цифры нужно было вырезать. Сейчас вся информация размещается на упаковке.
- В Москве есть памятник плавленному сырку «Дружба» — ворона и лиса из басни Крылова сидят обнявшись и держат вместе большой кусок сыра.
- Сыр камамбер становится более вкусным, приближаясь к дате истечения срока годности.
- Во всех детских мультиках показана особая любовь крыс и мышей к сыру. На самом деле они не так уже и любят этот и продукт и, если есть выбор, с удовольствием полакомятся чем-то другим.
- Многие гурманы рекомендуют употреблять некоторые виды вина с определенными сортами сыра. Но опытные виноделы и дегустаторы настойчиво рекомендуют не делать этого — вкус и аромат этих продуктов перебивают друг друга, поэтому оценить по достоинству и сыр, и вино становится невозможным.
Часто мы не задумываемся об истории происхождения или процессе приготовления продуктов, которые каждый день находятся на нашем столе. Предлагаем вам узнать интересные факты о сыре.
