Современные электрогрили бывают стационарными и портативными, открытыми и закрытыми, с механическим или электронным управлением, с одной или двумя рабочими поверхностями и т. д. При этом различаются мощность, габариты, вес и функциональность таких приборов, рабочий диапазон температур и еще множество других параметров. В результате покупка гриля для дома — задача не такая уж и простая, как может показаться на первый взгляд.
Чтобы выбрать домашний электрогриль правильно, нужно сначала определиться с тем, как именно он будет чаще всего использоваться. Например, одно дело, если вы собираетесь регулярно жарить на таком гриле стейки во время барбекю-вечеринки во дворе своего частного дома, и совсем другое — если планируете прямо на своей кухне поджаривать мясо и колбаски либо же делать сэндвичи и шаурму.
Стационарные модели электрогрилей подходят в основном для частных домов и дач, где прибор можно установить на улице, либо же можно попробовать использовать такие грили на балконах и лоджиях. Им нужно довольно много места, они габаритные и тяжелые, так что приобретать такие есть смысл, когда вы рассчитываете готовить на гриле в больших объемах.
На портативных (настольных) электрогрилях не получится приготовить сразу большую порцию продуктов, зато они пригодны даже для домашних кухонь в квартирах, поскольку занимают совсем немного места, простые и удобные в обслуживании и потребляют не так много энергии, как стационарные. Именно о портативных домашних электрогрилях дальше и поговорим.
Тип гриля
Современные настольные электрогрили бывают открытыми и закрытыми. Открытые модели представляют собой по сути электрожаровню: гладкая или рифленая металлическая пластина с антипригарным покрытием разогревается при помощи ТЭНа до рабочей температуры, после чего на ней можно жарить любые продукты, как на обычной сковороде. Прибор может быть в этом случае оснащен регулятором температуры.
Закрытые электрогрили имеют крышку, в которую также встроен нагревательный элемент и пластина для жарки. Благодаря этому продукты можно сразу обжаривать с обеих сторон, что сокращает срок их приготовления. В закрытых грилях, называемых, кстати, еще прижимными, крышка часто может иметь собственное управление, а также может раскладываться до горизонтального положения, что позволяет превращать закрытый гриль в открытый и увеличить рабочую поверхность.
Материал и форма рабочей поверхности
Поверхность панелей для жарки в гриле чаще всего рифленая, что позволяет продуктам готовиться быстрее. Она в большинстве случаев изготавливается из чугуна, нержавеющей стали или алюминия и покрывается антипригарным слоем. Конкретный тип используемого антипригарного покрытия довольно редко указывается продавцами, но чаще всего это тефлон.
Панели с рифленым узором особенно хороши для приготовления мяса или рыбы, а вот если вы, к примеру, планируете жарить на гриле блинчики, то тут может пригодить гладкий вариант. В некоторых моделях грилей пластины, кстати, съемные, и есть два их комплекта — ребристые и гладкие.
Съемные пластины считаются более удобными в эксплуатации, поскольку их легко можно вымыть. Несъемные же имеет смысл выбирать, если гриль будет использоваться не слишком часто.
Мощность
Одним из главных параметров при выборе гриля для дома является мощность прибора. Чем она выше, тем сильнее могут разогреться панели и тем быстрее приготовится пища, однако не всегда есть смысл гнаться за максимально мощной моделью.
Например, если вы не планируете готовить на гриле сразу много еды и вам не нужна высокая скорость приготовления, то необязательно переплачивать за очень мощный гриль, и мощности в 1000-1500 Вт может быть вполне достаточно.
В то же время, если гриль нужен для большой семьи или регулярных посиделок в большой компании, то лучше отдать предпочтение модели с мощностью в диапазоне 1500-2500 Вт, что позволит вам готовить еду быстрее.
Рабочая температура
Диапазон рабочей температуры в разных моделях бытовых электрогрилей может варьироваться от 90-100°С и вплоть до 250-275°С, а то и больше. В среднем для выполнения большинства кулинарных задач в домашних условиях достаточно, чтобы гриль просто поддерживал температуру 230-240°С.
Чаще всего температуру на гриле можно регулировать с шагом 10°С, но если важна точность этого параметра, то нужно ориентироваться на модели, способные регулировать температуру с точностью 5°С.
Управление
Домашние электрические грили могут иметь как механическое, так и электронное управление. Модели с «механикой» обычно дешевле и не имеют множества функций и программ, зато они надежнее. Управлять температурой и временем приготовления в данном случае позволяют вращающиеся ручки на корпусе, на корпусе может иметься лампочка, сигнализирующая о разогреве гриля до нужной температуры и об окончании работы прибора.
В грилях с электронным управлением температура и время приготовления задаются при помощи кнопок, а значения обычно выводятся на дисплей со светодиодной подсветкой. Как правило, модели с электронным управлением сегодня оснащены целым рядом «умных» функций, включая подбор оптимальной температуры для разных продуктов, автоматический расчет времени приготовления с учетом толщины кусочков и т. д.
«Умные» грили, конечно же, дороже своих механических «собратьев». Так что при выборе прибора предстоит решить, стоит ли переплачивать за широкий набор функций, которыми, возможно вы ни разу даже не воспользуетесь.
Комплектация и конструктивные особенности
Как правило, бытовые электрогрили комплектуются съемными поддонами для сбора жира и сока во время приготовления, а также иногда могут быть укомплектованы щеточкой либо лопаткой для очистки (или и тем, и другим). В целом им больше ничего и не требуется, а наличие запасных панелей, кулинарных щипцов или, скажем, конуса для вафель является сугубо опциональным.
Что касается конструктивных особенностей домашнего электрического гриля, то здесь важно обратить внимание на габариты и вес прибора, а также на угол наклона пластин и возможность открывания верхней крышки (если она имеется) на 180°. Чем гриль больше, тем больше еды на нем можно приготовить за один раз, но и обслуживать такой гриль сложнее. Если прибор еще и тяжелый, то его будет сложно перемещать при необходимости с места на место.
В свою очередь, маленький и легкий гриль порадует компактностью, но на нем придется долго готовить еду, если требуется несколько порций. К тому же очень маленькие, легкие и маломощные грили часто не справляются со своей задачей достаточно хорошо, и вместо того чтобы жарить продукты, тушат их.
Об угле наклона пластин следует упомянуть отдельно. Современные прижимные электрогрили довольно часто выполняются так, чтобы их нижняя пластина располагалась под углом 7 градусов ниже горизонтали для стекания жира и сока в поддон при готовке. Если вы планируете часто готовить на домашнем гриле мясо, выбирайте вариант как раз с таким наклоном.
Наконец, если говорить об открытии верхней пластины на угол 180°, то такая опция полезна в том, случае, когда нужно иметь возможность приготовить либо небольшую порцию еды на 1-2 человек, либо сразу много еды на всю семью или дружную компанию. Благодаря такой опции закрытый гриль легко превращается в открытый и наоборот.
Блюда, приготовленные на домашнем электрогриле, имеют аппетитную корочку, сохраняют сочность и не нуждаются в большом количестве масла или жира во время жарки. Подобрав модель гриля под индивидуальные потребности, можно наслаждаться вкусными овощами, рыбой и мясом гриль в любое время года прямо на своей кухне.
