Считается, что жарить луковые кольца в панировке или кляре впервые додумались в США, а потому и блюдо обычно относят к американской кухне. Так ли это на самом деле, проверить трудно, но можно с уверенностью сказать, что подобная закуска популярна не только в США, но и во многих других странах мира, в частности — европейских.
Чтобы самостоятельно приготовить луковые кольца, ничего особенного вам не потребуется. Только лук, масло для жарки, специи на выбор и немного вашей фантазии. Предлагаем вам опробовать 3 очень простых рецепта таких колец, а какой из них станет вашим фирменным — решать вам.
Луковые кольца пивном в кляре
Для приготовления вам понадобится:
- лук репчатый — 3 шт.
- яйца — 2 шт.
- пиво — 150 мл
- мука — 4-6 ст. л.
- соль, специи — по вкусу
Приготовление
Лук нарежьте кольцами толщиной около 1 см. Разделите на более мелкие колечки. По желанию вымочите в молоке в течение 15 минут. Это поможет убрать горечь.
Приготовьте кляр. Для этого белки отделите от желтков. Белки слегка взбейте венчиком, затем добавьте к ним желтки.
Влейте в смесь охлажденное светлое пиво — оно сделает ваши луковые кольца хрустящими. Перемешайте. Добавьте в кляр муку по частям, тщательно перемешивая массу, чтобы не было комочков. Посолите и приправьте специями по вкусу.
Готовый кляр подержите в холодильнике в течение 15 минут. А затем обмакивайте в него вымоченные в молоке луковые кольца и жарьте их на сковороде в раскаленном растительном масле.
Готовые кольца выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Подавайте сразу же. К ним очень хорош сметанный соус с чесноком.
Луковые кольца в панировке
Для приготовления вам понадобится:
- лук репчатый — 2-3 шт.
- молоко — 2 ст.
- мука — 2 ст.
- перец красный молотый — 2 ч. л.
- перец черный молотый — 1 ч. л.
- соус табаско — 3 ч. л.
- соль — по вкусу
- масло растительное — 1 ст.
Приготовление
В миску или кастрюльку налейте молоко. Опустите в него предварительно нарезанный кольцами лук. Добавьте соус табаско, молотый черный перец и соль. Аккуратно перемешайте. Оставьте на 20-30 минут.
В миску или тарелку насыпьте муку. Добавьте молотый красный перец. По желанию добавьте соль. В муке обваливайте замаринованные в молоке луковые кольца, а затем выкладывайте их в глубокую сковороду с раскаленным маслом и обжаривайте с обеих сторон до румяности.
Чтобы кольца получились вкуснее, делайте двойную панировку: обваливайте кольца в муке, затем окунайте в соус из молока, а затем еще раз обваливайте в муке. По желанию второй раз можно обвалять кольца не в муке, а в хлебных крошках.
Луковые кольца в кляре без пива
Для приготовления вам понадобится:
- лук репчатый — 1-2 шт.
- яйца — 1 шт.
- мука — 3-4 ст. л.
- сметана — 1 ст. л.
- масло растительное — 1 ст. л.
- соль, специи — по вкусу
Приготовление
Лук нарежьте кольцами. Чтобы убрать горечь, обдайте кольца кипятком и дайте воде стечь.
Приготовьте кляр. Для этого смешайте яйцо, сметану, растительное масло и муку до получения однородного теста консистенции жидкой сметаны. Добавьте по вкусу соль и перец.
В глубокой сковороде разогрейте масло. Окунайте луковые кольца в кляр и выкладывайте на сковороду. Когда кольца хорошо подрумянятся со всех сторон, вынимайте их шумовкой и складывайте на бумажные полотенца, которые впитают излишки жира.
Подавайте к столу как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
