Чтобы сделать в домашних условиях рулет из лаваша, вам достаточно взять несколько листов тонкого армянского лаваша и практически любые продукты, которые только найдутся под рукой, для начинки. К примеру, вы можете использовать для приготовления рулета яйца, любые мясные продукты, рыбу и морепродукты, птицу, сыр, творог, грибы, свежие и маринованные овощи, различные специи и многое-многое другое.
Общий принцип приготовления рулета из лаваша крайне прост. На разложенный на столе лист лаваша наносится небольшое количество любого соуса по вкусу — он будет одновременно и скреплять рулет, и делать его более сочным. Поверх соуса кладется выбранная начинка, обычно — в произвольном порядке. В заключение остается рулет аккуратно свернуть и уложить на блюдо или поднос, чтобы он пропитался.
Подается к столу рулет нарезанным на порционные кусочки толщиной в палец. При нарезании важно стараться не примять рулет, а потому удобно будет воспользоваться специальным хлебным ножом с зазубренным лезвием.
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Для приготовления вам понадобится:
- лаваш тонкий — 1 лист
- яйца — 4 шт.
- сыр — 200 г
- зелень укропа и петрушки — по 1 пучку
- крабовые палочки — 250 г
- майонез — 2-3 ст. л.
Приготовление
Яйца отварить вкрутую, очистить, нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.
Сыр натереть на терке. Крабовые палочки нарезать кубиками или тоже натереть на терке. Зелень измельчить.
Лист лаваша смазать майонезом. В произвольном порядке распределить начинку: яйца, сыр, крабовые палочки и зелень. По желанию посолить и поперчить, добавить немного пропущенного через пресс чеснока.
Лаваш с начинкой аккуратно свернуть в тугой рулет. Для фиксации обернуть пищевой пленкой. Отправить в холодильник на 1-2 часа, затем снять пленку и нарезать порционными кусочками.
Рулет из лаваша с сыром
Для приготовления вам понадобится:
- лаваш тонкий — 1 лист
- сыр (можно плавленый) — 200 г
- яйца — 2-3 шт.
- помидоры — 2-3 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- майонез — 100 г
Приготовление
Отваренные вкрутую яйца очистить и натереть на крупной терке. Аналогичным образом натереть сыр. Соединить сыр, яйца и майонез, выдавить в смесь чеснок. Перемешать.
Лист лаваша смазать равномерно полученной начинкой. Сверху разложить тонкие кружочки помидоров. Свернуть в тугой рулет. Обернуть пищевой пленкой.
Рулет настаивать около 1 часа, затем нарезать и подать к столу.
Рулет из лаваша с грибами
Для приготовления вам понадобится:
- лаваш — 1 лист
- грибы — 200 г
- сыр — 100 г
- лук репчатый — 1 шт.
- яйца — 2 шт.
- зелень на выбор — 1 пучок
- сметана густая — 2-3 ст. л.
- горчица — 1 ч. л.
- соль, специи — по вкусу
Приготовление
Такой рулет требует чуть больше времени на приготовление, чем остальные, поскольку предварительно требуется обжарить в растительном масле грибы с луком.
Яйца отварить, очистить, мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Сметану смешать с горчицей, зелень измельчить.
На лист лаваша нанести соус, приготовленный из сметаны и горчицы. Сверху равномерно распределить ингредиенты для начинки. Аккуратно свернуть лаваш рулетом, обернуть пленкой, настоять 1 час в холодильнике.
Готовый рулет подавать к столу.
Рулет из лаваша с красной рыбой
Для приготовления вам понадобится:
- филе семги в нарезке — 100 г
- лаваш — 1 лист
- огурец свежий — 1 шт.
- сыр плавленый сливочный — 100 г
- салат свежий — 1 пучок
Приготовление
Праздничный вариант рулета из лаваша. На лист лаваша нанести тонкий слой сливочного плавленого сыра. Сверху выложить равномерно листья салата, затем — кружочки огурцов, а затем — кусочки семги. По желанию слегка сбрызнуть соком лимона.
Свернуть рулет, обернуть слоем пищевой пленки, чтобы зафиксировать форму. Поставить в холодильник не менее чем на 30 минут для настаивания.
Перед подачей пленку снять, рулет нарезать.
Рулет из лаваша с курицей
Для приготовления вам понадобится:
- лаваш — 1 лист
- филе куриное — 1 шт.
- морковь по-корейски — 50 г
- яйца — 1 шт.
- зелень — 0,5 пучка
- майонез — 2-3 ст. л.
Приготовление
В растительном масле предварительно обжарить до готовности нарезанное кубиками куриное филе. Яйца отварить вкрутую, очистить, натереть на средней терке. Зелень мелко нарезать.
Смазать лист лаваша частью майонеза. Распределить по листу обжаренное филе, яйца, морковь и зелень. Оставшийся майонез распределить по начинке. Свернуть рулет.
Обернуть рулет в пищевую пленку. Оставить на 1 час в холодильнике. Перед подачей к столу нарезать порционными кусочками.
Приятного аппетита!
