Особенность любого морса заключается в том, что этот напиток готовится со свежими соками, отжатыми из ягод, а потому сохраняет максимальное количество витаминов. В результате морсы радуют не только отличным освежающим вкусом, но и своей пользой. Их особенно хорошо давать детям в летнюю жару — морсы великолепно утоляют жажду.
Морсы из ягод готовятся сегодня по-разному. Наиболее распространен такой вариант: перебранные и вымытые ягоды разминаются, из них отжимается сок, а затем мезга заливается водой и некоторое время отваривается; готовый отвар процеживается и подслащается по вкусу сахаром или медом, а затем соединяется с соком. Вот и все!
В любой морс можно добавлять по вкусу дольки или тертую цедру цитрусовых, а также пряности, например, гвоздику, корицу, мяту, анис. Готовить морсы можно не только из какого-то одного вида ягод, но и из различных смесей.
Морс из клюквы
Для приготовления вам понадобится:
- клюква — 1 ст.
- вода — 1,5 л
- сахар — 0,5 ст.
Приготовление
Клюквенный морс является одним из самых известных и популярных. Это очень вкусный и полезный напиток. Готовить клюквенный морс можно как из свежих, так и из замороженных ягод.
Перебранную и промытую клюкву разомните пестиком. Через сложенную в несколько слоев марлю отожмите сок. Отложите.
Мезгу (жмых) залейте водой, доведите до кипения. Проварите около 1 минуты и снимайте с огня. Отвар процедите, добавьте в него сахар и перемешайте.
Соедините сырой клюквенный сок с клюквенным отваром. Морс готов!
Морс из брусники
Для приготовления вам понадобится:
- брусника — 1 кг
- сахар или мед — 1,5 ст.
- вода — 2 л
Приготовление
Брусничный морс практически не уступает по популярности клюквенному. Обладает приятным освежающим вкусом с кислинкой. Хорошо утоляет жажду.
Ягоды переберите и промойте. Откиньте на дуршлаг. Когда стечет вода, переложите бруснику в кастрюлю (лучше всего эмалированную) и разомните. Из полученного пюре отожмите сок.
Сок временно отложите в сторону, а выжимки ягод залейте водой и доведите до кипения. Варите 5 минут, после чего снимите с огня и процедите. В процеженный отвар добавьте сахара и размешайте до растворения.
Остывший сироп соедините с ранее отжатым соком. Готовый напиток охладите перед подачей.
Морс из вишни
Для приготовления вам понадобится:
- вишня — 200 г
- вода — 1 л
- сахар — 120 г
Приготовление
Из вишен, предварительно перебранных и промытых, удалите косточки. Разомните ягоды пестиком, выжмите сок. Перелейте его в стеклянную тару (банку, бутылку) и уберите пока в холодильник.
Выжимки ягод залейте горячей водой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите 10-15 минут. Процедите. Добавьте сахар, перемешайте до растворения.
Смешайте отвар с вишневым соком. Охладите напиток перед подачей к столу.
Морс из смородины
Для приготовления вам понадобится:
- смородина — 1,5 ст.
- сахар — 1 ст.
- вода — 1-1,5 л
Приготовление
Для морса берите как красную, так и черную смородину, также можете взять смесь. Ягоды тщательно переберите, удалите мусор и кисточки, промойте и откиньте на дуршлаг.
Из подготовленной смородины при помощи соковыжималки выдавите сок. Если соковыжималки нет, тогда ягоды разомните в пюре, добавьте чуть-чуть кипяченой воды и отожмите сок через марлю.
Мезгу залейте водой, вскипятите. Снимите с огня, процедите. Добавьте сахар, а затем сок.
Морс из клубники
Для приготовления вам понадобится:
- клубника — 1,5 кг
- вода — 1-1,5 л
- сахар — 0,75 ст.
- сок смородины — по вкусу
Приготовление
В этот морс для придания кислинки добавляется свежий смородиновый сок. По желанию вы можете заменить его другим кислым соком.
Выжмите из промытой и очищенной клубники сок, мезгу залейте водой и доведите до кипения. Снимите с огня, процедите. Добавьте сахар и смешайте с клубничным соком. По вкусу добавьте сок смородины.
Приятного аппетита!
