На плечах современных хозяюшек лежит просто огромное количество забот, они работают, ухаживают за членами семьи, отвечают за рацион домочадцев, а также поддерживают порядок в доме. Конечно, иногда случается так, что хозяюшка просто не успевает приготовить обед, и тогда на помощь приходят рецепты быстрых блюд.
Если у вас нет времени и возможности приготовить несколько разных блюд, то используйте рецепт пирога с капустой и порадуйте родных и близких вкусной, ароматной и питательной выпечкой. Для приготовления такого пирога вам понадобятся лишь те ингредиенты, которые, как правило, всегда есть в холодильнике. Итак, ниже приведены избранные рецепты капустного пирога.
Классический капустный пирог
Ингредиенты:
- белокочанная капуста — 500 г;
- куриные яйца — 3 шт;
- сметана — 5 ст. л.;
- майонез — 3 ст. л.;
- мука — 6 ст. л.;
- разрыхлитель теста — 2 чт. л.;
- измельченная зелень укропа — 2 ст. л.;
- растительное масло.
Итак, капусту нашинкуйте, чтоб получилась тоненькая соломка, посолите ее и немного помните руками. Добавьте к капусте зелень укропа, тщательно перемешайте. В отдельную емкость разбейте яйца, добавьте соль, перец, сметану и майонез. Тщательно перемешайте, добавьте муку и замесите тесто. По желанию можете добавить в тесто травы, приправы и специи на свое усмотрение.
Форму для выпечки смажьте растительным маслом, можете слегка обсыпать мукой. На дно формы выложите немного теста, затем капусту, распределите ее ложкой, а после залейте оставшимся тестом. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте пирог 30-40 минут до образования золотистой корочки. Готовое блюдо можете посыпать кунжутом, чтобы придать ему больше пикантности.
Капустный пирог с яйцами
Ингредиенты:
- белокочанная капуста — 300 г;
- куриные яйца — 3 шт;
- сливочное масло — 100 г;
- кефир — 1 стакан;
- мука — 1 стакан;
- измельченная зелень — 2 ст. л.;
- гашеная сода — 0,5 ч. л.;
- растительное масло.
Капусту нашинкуйте, залейте кипятком и оставьте на 10-15 минут, пока вода остынет. Два яйца сварите, затем очистите и порежьте на маленькие кубики. Из капусты выжмите воду, затем бросьте ее на сковороду и поджарьте на растительном масле. Готовую капусту смешайте с порезанными яйцами, добавьте соль и немного перца. Начинка для пирога готова, теперь пришло время заняться тестом.
Сливочное масло растопите в кастрюльке или в микроволновке, добавьте в него кефир. Кстати, кефир не должен быть холодным, а потому достаньте его из холодильника заранее. К маслу добавьте также оставшееся яйцо, соду, муку и зелень. Хорошенько перемешайте тесто ложкой, оно должно получиться довольно жидким.
Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой и смажьте растительным маслом. На дно формы вылейте половину теста, сверху выложите слой начинки, затем накройте ее оставшимся тестом. Выпекайте пирог при 200 градусах примерно 30-40 минут.
Заливной капустный пирог с фаршем
Ингредиенты:
- белокочанная капуста — 700 г;
- мясной фарш — 400 г;
- куриное яйцо — 1 шт;
- репчатый лук — 2 шт;
- чеснок — 2 зуб.;
- измельченная зелень — 2 ст. л.;
- молоко — 300 мл;
- твердый сыр — 150 г;
- сливочное масло.
Для начала приготовьте фарш. Мясной фарш выложите в глубокую емкость, луковицу и чеснок измельчите и добавьте в фарш. Туда же поместите сырое яйцо, зелень, соль и перец, перемешайте. Капусту нашинкуйте, желательно на специальной терке, чтобы получились маленькие и очень тоненькие полосочки. Залейте капусту крутым кипятком и оставьте на полчаса, предварительно накрыв крышкой.
Неразъемную форму для выпечки обильно смажьте сливочным маслом. Из капусты слейте воду, затем выжмите ее руками. Посолите капусту, затем разделите ее на две части. Половину капусты выложите на дно формы, распределите, затем выложите половину мясного фарша. На фарш выложите оставшуюся капусту, потом накройте ее оставшимся фаршем. Сыр потрите на крупную терку, распределите по пирогу, хорошенько поперчите.
Молоко немного подогрейте в микроволновке, а духовку разогрейте до 180 градусов. Залейте молоком пирог и выпекайте его приблизительно 40-50 минут до образования коричневатой корочки. Готовый пирог достаньте из духовки, наклоните форму и аккуратно слейте скопившуюся на дне жидкость. После этого уберите выпечку в духовку еще на 10 мин.
Приятного аппетита!
