Все мы еще с детства помним вкус яблочного пирога, поскольку именно он служил десертом для практически любого застолья. Еще во времена Средневековья в Европе пекли пироги с яблоками, в то время они ассоциировались с наступлением осени и праздником урожая.
Существует множество рецептов яблочного пирога, в наши дни их делают из слоеного, дрожжевого, песочного, бисквитного и вытяжного теста, фантазируя с вариантами оформления. Яблочный пирог можно сделать закрытым, открытым или полуоткрытым.
Считается, что яблочный пирог может приготовить даже неопытный кулинар, чтобы ваш пирог получился нежным, а яблоки в нем оставались сочными и обрамленными хрустящей корочкой, необходимо знать несколько секретов.
Во-первых, перед тем как помещать яблоки в пирог, их нужно обработать. Тепловая обработка в духовке сохранит свежесть яблок, укрепит их структуру и уберет лишнюю влагу. Чтобы подогреть яблоки, просто поместите их в разогретую духовку на пять минут.
Многие домохозяйки сталкиваются с тем, что во время приготовления яблоки темнеют, но они не знают, что этого можно легко избежать, предварительно сбрызнув их лимонным соком. К слову, для приготовления пирога можете использовать яблоки нескольких сортов, и тогда вкус будет более разнообразным и насыщенным.
Приготовление яблочного пирога в мультиварке не требует особых навыков и усилий, такой десерт точно порадует вас и ваших близких. Итак, сейчас вы ознакомитесь с популярными рецептами яблочного пирога в мультиварке.
Бисквитный яблочный пирог в мультиварке
Ингредиенты:
- яйца — 3 шт;
- сахар — 1 стакан;
- пшеничная мука — 1 стакан;
- ванильный сахар (по вкусу);
- сливочное масло для смазки;
- яблоки — 2 шт;
- лимонный сок — 0,5 ч. л.
Для начала приготовьте тесто. Для этого разбейте яйца в глубокую миску, добавьте к ним обычный и ванильный сахар. Полученную массу взбивайте миксером примерно 5 минут, пока она не увеличится в объеме. После этого просейте муку через сито, добавьте ее к яичной массе и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
Теперь приготовьте начинку для пирога. Из яблок вырежьте сердцевину и нарежьте их аккуратными дольками средней толщины. Готовые дольки сбрызните лимонным соком. Теперь, когда начинка и тесто готовы, можете приступать к приготовлению пирога.
Чашу мультиварки обильно смажьте сливочным маслом и залейте туда половину теста. Сверху выложите половину яблок и залейте оставшимся тестом. Остальные яблочные дольки красиво выложите сверху. Мультиварку закройте крышкой и включите режим «Выпечка» (у некоторых мультиварок это 1 час, а у некоторых — 50 минут).
После сигнала о готовности не спешите доставать пирог, лучше оставьте его в мультиварке и включите режим «Подогрев» на 30 минут, поскольку это даст гарантию, что тесто будет готово. Готовый пирог выложите на блюдо при помощи паровой корзины и украсьте сахарной пудрой.
Классический английский яблочный пирог, приготовленный в мультиварке, получается очень вкусным, ароматным и рассыпчатым.
Английский яблочный пирог в мультиварке
Ингредиенты:
- яйца — 3 шт;
- сметана — 100 г;
- сливочное масло — 200 г;
- сахар — 150 г;
- разрыхлитель — 1 ст. л.;
- пшеничная мука — 250 г;
- яблоки — 2-3 шт;
- лимонный сок — 0,5 ч. л.
Сливочное масло растопите в кастрюльке (только не забудьте оставить кусочек масла для смазки) и вылейте в глубокую миску, затем отделите яичные белки от желтков и смешайте масло, желтки и сахар. В полученную массу добавьте сметану и тщательно размешайте, а затем высыпьте туда разрыхлитель и просеянную муку.
Полученную массу тщательно перемешайте, чтобы она стала однородной. После этого взбейте белки со щепоткой соли и аккуратно введите их в тесто. Теперь, когда тесто готово, приступайте к подготовке яблок. Из них вырежьте сердцевину, нарежьте яблоки на аккуратные дольки и сбрызнете лимонным соком.
Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, а затем выложите туда половину теста равномерным слоем. Дольки яблок слегка воткните в тесто по кругу. Теперь вам осталось только равномерно распределить оставшееся тесто.
Закройте крышку мультиварки и установите режим «Выпечка». Пирог будет готовиться примерно полтора часа. Готовность пирога проверяйте при помощи зубочистки. Пирог аккуратно выньте, используя паровую корзину, выложите на тарелку и украсьте по своему усмотрению. Для украшения можете использовать сахарную пудру, взбитые сливки и фрукты.
Приятного аппетита!
