Продукт под названием «Нутелла» выпускается итальянской компанией Ferrero S.p.A. с 1964 года. Этот продукт представляет собой густую сладкую пасту, состоящую из спреда, лесных орехов, какао и молока. Продается «Нутелла» в 75 странах мира и, что интересно, в версиях пасты для каждой из стран состав может быть разным: к примеру, итальянская «Нутелла» не такая сладкая, как французская.
Как оригинальную «Нутеллу», так и домашние ее аналоги можно употреблять и как самостоятельный десерт, и в качестве начинки для бутербродов, блинов, вафель, конфет, круассанов и других кондитерских изделий. А в сочетании со сливками, маслом или сгущенным молоком паста еще может использоваться для прослойки и украшения тортов и пирожных.
Чтобы в домашних условиях приготовить свою собственную нутеллу, вам следует запастись основными ингредиентами для нее: молоком, лесными орехами, сахаром и какао. Еще вам понадобится спред (как в оригинальной пасте), но если вы хотите добиться более нежного вкуса, то вы можете добавить вместо спреда в вашу пасту сливочное масло. Регулировать густоту пасты при этом вы можете, используя муку или крахмал — на ваше усмотрение.
Классический рецепт домашней нутеллы
Для приготовления вам понадобится:
- молоко — 4 ст.
- сахар — 4 ст.
- какао-порошок — 6 ст. л.
- масло сливочное — 200 г
- лесные орехи очищенные — 3-4 ст. л.
- мука пшеничная — 3-4 ст. л.
- соль — 0,5 ч. л.
Приготовление
Чтобы сделать нутеллу в домашних условиях по этому рецепту, смешайте сахар, муку и какао. Постепенно добавляйте в смесь молоко, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
Поставьте смесь на маленький огонь и доведите до кипения, регулярно помешивая, чтобы будущая паста не подгорела. Добавьте соль и измельченные в блендере орехи. Перемешайте.
Варите пасту до загустения. Снимите с огня, остудите до комнатной температуры. Добавьте мягкое сливочное масло, взбейте венчиком или миксером. Переложите готовую пасту в баночку и закройте крышкой. Используйте как самостоятельный десерт или для начинки кондитерских изделий.
Рецепт домашней нутеллы с грецкими орехами
Для приготовления вам понадобится:
- молоко — 2 ст.
- сахар — 3 ст.
- какао-порошок — 2-3 ст. л.
- яйца — 2 шт.
- масло сливочное — 100 г
- грецкие орехи очищенные — 1 ст.
- мука пшеничная — 3-4 ст. л.
- ванилин — щепотка
- соль — по вкусу
Приготовление
Яйца растереть с сахаром добела. Постепенно ввести муку, продолжая взбивать. Следить, чтобы не было комочков. Добавить какао-порошок. Перемешать.
Очищенные грецкие орехи (можно по желанию поджарить) измельчить в блендере или кофемолке. Готовый ореховый порошок добавить в смесь из яиц, сахара, муки и какао. Добавить мягкое сливочное масло и ванилин.
В последнюю очередь добавить небольшими порциями молоко, каждый раз тщательно вымешивая массу. Поставить на маленький огонь, варить при помешивании до загустения (примерно 20 минут).
Готовую пасту остудить, разложить по баночкам или употреблять сразу же.
Рецепт домашней нутеллы из молочного шоколада
Для приготовления вам понадобится:
- молочный шоколад — 340 г
- какао-порошок — 2 ст. л.
- масло растительное — 2 ст. л.
- фундук — 200 г
- сахарная пудра — 3 ст. л.
- ванилин — щепотка
- соль — по вкусу
Приготовление
Молочный шоколад растопить на водяной бане. Фундук поджарить, измельчить.
Смешать шоколад и орехи. Добавить сахарную пудру, если нужна паста послаще, или какао-порошок — если нужен более насыщенный вкус шоколада. Перемешать.
Добавить растительное масло. Перемешать до однородности. Готовую пасту разложить в стеклянные баночки и хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
