Популярный лимонный ликер обычно употребляется в чистом виде, также он может быть включен в состав разных алкогольных коктейлей. Нередко лимончелло также добавляют в десерты и кондитерские изделия.
Интересен способ подачи лимончелло к столу: ликер обязательно пьют из высоких маленьких рюмок, заранее охлажденных в морозильной камере до появления тонкой корочки льда. В некоторых случаях лед добавляется уже непосредственно в сам напиток — кубиками.
Лимончелло в домашних условиях
Для приготовления 1,5 л лимончелло вам понадобится:
- вода — 0,65 л
- высокоочищенный спирт — 0,5 л
- сахар — 0,5 кг
- лимоны — 8-10 шт.
Приготовление
Свежие спелые лимоны необходимо тщательно вымыть. Затем следует срезать с них цедру.
Срезанную цедру необходимо сложить в стеклянную емкость, а затем залить спиртом. Настаивать полученную смесь следует в течение 5-10 дней, накрыв крышкой. Каждый день настойку полагается встряхивать.
Когда спиртовая настойка на цедре лимонов готова, можно приступать к следующему этапу приготовления напитка — варке сиропа. Для этого необходимо сахар высыпать в кастрюльку, залить водой и при помешивании сироп варить до полного растворения сахара. Готовый сироп следует снять с огня и остудить.
Спиртовую настойку нужно процедить через марлю, сложенную в несколько слоев, цедру при этом хорошо отжать. Настойку затем необходимо смешать с готовым сиропом и оставить в прохладном месте еще на 5 дней. После этого ликер готов к употреблению.
Если нет возможности приготовить лимончелло в домашних условиях на основе спирта, то в качестве основного ингредиента можно взять водку. В этом случае рецепт приготовления лимончелло будет несколько иным.
Из 150 г воды и 200 г сахара необходимо сварить густой сироп. Лимоны (6 штук) следует тщательно вымыть и вместе с цедрой пропустить через мясорубку. Полученную массу далее нужно смешать с сиропом. Затем к смеси добавляется водка (700 мл), ликер разливается по бутылкам или банкам и настаивается в течение 1 месяца. Спустя это время его можно употреблять.
