В тыкве есть много витаминов, минералов и питательных веществ, употреблять ее очень полезно для нормализации работы печени и желчного пузыря, улучшения цвета лица, нормализации водного баланса в организме и т. д. При короткой кулинарной обработке значительная часть полезных веществ в тыкве сохраняется, и именно поэтому приготовление из нее компота на зиму — отличный способ получить вкусный и очень полезный напиток.
Компот можно готовить как только из тыквы, так и из смеси мякоти тыквы с фруктами или ягодами. Например, популярны рецепты компотов на зиму из тыквы с яблоками, из тыквы с лимонами, из тыквы с апельсинами и т. д. При этом нередко в компоты с тыквой добавляются специи, такие как гвоздика и корица, чтобы подчеркнуть необычный вкус и аромат напитка.
Чтобы приготовить на зиму тыквенный компот, лучше всего брать десертные сорта тыквы, плоды которых имеют ярко-оранжевую мякоть: в этом случае компот получится не просто вкусным, но еще и очень красивым.
Компот из тыквы с лимоном
Для приготовления вам понадобится:
- мякоть тыквы — 500 г
- сахар — 1 ст.
- вода — 1 л
- гвоздика — 6 шт.
- лимоны — 1 шт.
- ванилин — по вкусу
Приготовление
Тыкву тщательно вымыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать мякоть тыквы кубиками небольшого размера.
Сложить тыквы в кастрюлю или таз, засыпать сахаром. Залить водой. Важно при этом, чтобы вода только слегка покрывала кусочки тыквы, поэтому емкость для варки компота из тыквы следует подбирать особенно тщательно.
Поставить емкость с тыквой, сахаром и водой на средний огонь. Довести до кипения. Добавить свежевыжатый лимонный сок или, по желанию, кусочки лимона. Варить 20 минут. Кусочки тыквы должны стать мягкими.
Добавить гвоздику и ванилин (можно заменить палочкой ванили, если есть). Перемешать. Дать закипеть и расфасовать по заранее простерилизованным банкам. Закатать прокипяченными крышками.
Компот из тыквы с яблоками
Для приготовления вам понадобится:
- мякоть тыквы — 200 г
- сахар — 200 г
- вода — 1 л
- яблоки — 3 шт.
- специи — по вкусу
Приготовление
Вымыть и очистить от кожуры и семян тыкву и яблоки. Нарезать кусочками одинакового размера.
Залить подготовленные яблоки и тыкву кипящей водой. Оставить до полного остывания. Воду слить и поставить кипятиться.
Добавить в воду сахар и специи по вкусу, варить сироп, пока сахар не растворится.
Яблоки и тыкву разложить по подготовленным банкам (предварительно вымыть и простерилизовать). Залить кипящим сиропом (до самого верха). Сразу же закрыть прокипяченными крышками и закатать. После остывания убрать компот на хранение.
Приятного аппетита!
