Тыквенный сок на зиму — это прекрасный витаминный напиток, который поддержит ваш организм во время болезни. К тому же он очень даже вкусный. Самым полезным, конечно, является свежий сок, который и без добавления сахара довольно сладкий. Но из-за специфического вкуса он нравится не всем, поэтому лучше консервировать сок, при чем сделать это можно по-разному.
Для приготовления сока из тыквы вам понадобится соковыжималка для твердых фруктов и овощей. Но если ее нет, то сок можно заготовить и без нее.
Домашний тыквенный сок
Давайте попробуем заготовить тыквенный сок на зиму без различных добавок. Готовится быстро и очень просто. Вам понадобятся:
- тыква
- до 5 ст. л. сахара на каждый литр сока
Если у вас есть соковыжималка, тогда пропустите через нее тыкву и добавьте в полученный сок сахар. В зависимости от сладости самой тыквы и вашего вкуса добавьте до 5 ложек сахара на 1 литр сока. Поставьте сок на плиту, доведите до 90°С и продержите при этой температуре 3-5 минут. Затем сок разлейте по стерилизованным банкам, закатайте и переверните вверх дном.
Если же у вас нет дома соковыжималки, и в этом случае вы можете приготовить вкусный сок. Для этого тыкву очищают от кожуры и семян, нарезают кусочками и заливают водой. Воды должно быть столько, чтобы она доходила до уровня тыквы в кастрюле. Затем тыкву варят в воде 5 минут, после чего остужают и протирают через сито. В готовый сок добавляют сахар и немного лимонной кислоты, затем снова доводят до кипения, разливают по стерилизованным банкам и закатывают крышками.
Кстати, в такой сок можно добавить специи для придания соку приятного аромата. Тыква прекрасно сочетается с корицей и мускатным орехом, поэтому на стадии добавления сахара можете бросить немного специй в напиток.
Тыквенно-яблочный сок
Сок из тыквы и яблок приятно удивит вас своим освежающим ароматом и нежным вкусом. Для приготовления сока лучше всего использовать яблоки зеленых сортов, так как они самые полезные и дают приятную кислинку. Не рекомендуется брать для сока сладкие яблоки. Вам понадобятся такие продукты:
- 1 кг тыквы
- 1 кг яблок
- 250 г сахара
- 1 лимон (цедра)
Из тыквы и яблок выжмите сок, перелейте в кастрюлю, добавьте сахар и цедру лимона. Поставьте сок на огонь и нагрейте до температуры 90°С, затем подержите его на медленном огне не больше 5 минут. Готовый сок разлейте по банкам, закатайте под крышки и переверните вверх дном.
Тыквенно-морковный сок
Любители моркови обязательно оценят тыквенно-морковный сок на зиму. Часто его готовят с курагой, но можно и без нее. Для приготовления сока возьмите такие продукты:
- 500 г очищенной тыквы
- 500 г очищенной моркови
- 2 лимона
- 200 г сахара
- 2 л воды
При помощи соковыжималки выжмите из тыквы и моркови сок. Также надо выжать сок из лимонов. Смешайте тыквенный и морковный соки, добавьте сахар, воду и лимонный сок. Тщательно перемешайте до растворения сахара и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 5 минут. Готовый сок разлейте по банкам и закатайте.
Приятного аппетита!
