Тушеная цветная капуста в сметанном соусе
Это блюдо очень простое в приготовлении, но при этом неимоверно вкусное. Чтобы приготовить цветную капусту, тушенную в сметанном соусе, возьмите такие продукты:
- 1,2 килограмма цветной капусты
- 1—2 репчатые луковицы
- 100 миллилитров сметаны
- 30 миллилитров оливкового масла
- 2 чайные ложки соли
- 1,5—2 чайные ложки орегано
- зелень и молотый черный перец — по вкусу
Разберите цветную капусту на соцветия, сложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Варите около 15—20 минут после закипания воды. Пока варится капуста, очистите лук и нарежьте его кубиками или полукольцами. Затем обжарьте лук в оливковом масле до прозрачности.
Отварную капусту откиньте на дуршлаг. Когда вода стечет, а капуста остынет, разберите ее на еще более мелкие соцветия или порежьте кубиками. Добавьте капусту к луку, накройте сковороду крышкой и тушите овощи 15—20 минут.
Залейте овощи сметаной, посолите, поперчите, добавьте орегано и тушите еще 5—10 минут. Затем добавьте мелко нарубленную зелень и готовьте еще около 3—5 минут. Готовое блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.
Тушеная цветная капуста с овощами
Если вы придерживаетесь диеты или предпочитаете здоровое питание, можно приготовить вкусное и полезное овощное рагу с цветной капустой. Кстати, есть его можно и в пост — в те дни, когда разрешено растительное масло. Для приготовления блюда запаситесь следующими ингредиентами:
- 1 небольшой кочан цветной капусты
- 2 помидора
- 1 луковица
- 400 миллилитров томатной пасты
- 250 грамм консервированной фасоли (по желанию)
- 2—3 столовые ложки растительного масла
- 1—2 зубчика чеснока
- свежий базилик, соль, молотый черный перец — по вкусу
Разделите кочан цветной капусты на соцветия и тщательно промойте. Если соцветия слишком крупные, разрежьте их на несколько частей. Очистите лук и чеснок, лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко нарубите.
Помидоры поместите на несколько минут в кипяток, после чего очистите их от кожицы и удалите плодоножку. Нарежьте мякоть помидоров небольшими дольками. Базилик помойте, обсушите и мелко нарубите.
Растительное масло разогрейте в сковороде, выложите в него лук и чеснок. Обжарив овощи до мягкости, посолите и поперчите по вкусу. При желании можно добавить и другие специи. Добавьте в сковороду цветную капусту, фасоль и помидоры, залейте томатной пастой.
Перемешайте, снимите пробу и при необходимости добавьте еще соли и/или перца. Накройте крышкой и тушите, пока цветная капуста не станет мягкой (около четверти часа). В готовое рагу добавьте базилик — и можете подавать его к столу.
Тушеная цветная капуста с мясом
А вот рецепт для любителей мясных блюд — цветная капуста, тушенная с курицей. Если вы решите приготовить это сытное блюдо, вам понадобятся такие продукты:
- 1 килограмм цветной капусты
- 500 грамм куриного филе
- 4—5 свежих помидоров или 1—2 столовые ложки томатной пасты
- 2 моркови
- 3 столовые ложки растительного масла
- несколько веточек укропа
- любые специи для курицы и соль — по вкусу
Вымойте цветную капусту, разделите на соцветия, если соцветия крупные — разрежьте их на несколько частей. Уложите капусту в глубокую сковороду с толстыми стенками. Морковь очистите и нарежьте мелкими брусочками. Курицу нарежьте небольшими кубиками. Добавьте морковь и курицу в сковороду.
Затем влейте в сковороду растительное масло, добавьте специи и посолите по вкусу. Поставьте на огонь и тушите под закрытой крышкой 10 минут. Если из продуктов выделяется слишком мало собственного сока, можно подлить немного воды.
Помидоры бланшируйте в кипятке, очистите от кожицы и мелко нарежьте. Добавьте подготовленные помидоры или томатную пасту в сковороду и тушите до готовности, время от времени помешивая. Перед подачей к столу посыпьте блюдо мелко нарубленным укропом.
Приятного аппетита!
