Оригинальный торт «Красный бархат» (его еще называют «красный бархатный торт», а в оригинале — Red Velvet Cake) — это очень красивое и вкусное угощение. У торта легкий шоколадный вкус за счет добавления какао в бисквит. Но самая главная особенность торта в его насыщенном красном цвете. В зависимости от того, сколько какао и красного пищевого красителя вы добавите в тесто, будет меняться оттенок бисквита. Мы даем вам рецепт «Красного бархата», с которым вы без труда испечете невероятно вкусный и красивый торт ко Дню святого Валентина.
Рецепт торта «Красный бархат»
Сейчас очень много различных рецептов красного бархатного торта, мы же используем оригинальный, с таким кремом, который лучше всего подходит для этого вкусного угощения. Заметьте, что не будет никаких дорогостоящих модных продуктов, как сливочный сыр. Итак, вам понадобятся такие ингредиенты:
- 60 мл жидкого красного пищевого красителя
- 2 ст. л. какао-порошка
- 120 г сливочного масла
- 1,5 ст. сахара
- 2 яйца
- 1 ст. пахты
- 2,5 ст. муки
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. ванили
- 1 ч. л. уксуса
- 1 ч. л. соды
Смешайте вместе пищевой краситель и какао-порошок. Взбейте миксером масло комнатной температуры с сахаром, добавьте по одному яйца и введите смесь из какао и красителя. Продолжайте взбивать, пока масляная смесь не станет однородной и легкой консистенции. Затем частями введите пахту.
На данном этапе смесь для теста будет жидкой, поэтому теперь в нее можно добавлять просеянную вместе с солью муку. В зависимости от сорта и влажности муки для выпечки торта может понадобиться чуть меньше, нежели указано в рецепте. Частями введите муку и добавьте ваниль. Теперь уберите миксер и добавьте в тесто уксус. Перемешайте тесто лопаткой и только затем добавьте последний ингредиент — соду. Снова размешайте тесто лопаткой.
Готовое тесто разделите на три части и выпекайте каждую в форме диаметром 24 см в разогретой до 175°С духовке. На выпекание одного коржа уходит 30 минут. Готовность коржа проверьте зубочисткой.
Крем для торта «Красный бархат»
- 3 ст. л. муки
- 1 ст. молока
- 240 г сливочного масла
- 1 ст. сахара
- 1 ч. л. ванили
Для приготовления крема миксером смешайте муку с молоком, чтобы не было комков. У вас получится однородная смесь. Нагревайте эту смесь на среднем огне и варите до консистенции пудинга. Снимите смесь с огня и оставьте остывать до комнатной температуры. Очень важно, чтобы молочная смесь остыла перед добавлением в масло, иначе крем растает.
Взбейте масло комнатной температуры до кремовой консистенции, затем добавьте сахар и ваниль. Хорошо взбейте и частями добавьте молочную смесь. Взбивайте, пока крем по консистенции не станет похожим на взбитые сливки. Готовый крем нанесите на торт.
Украсить торт на День всех влюбленных можно ягодами, например, клубникой, и листочками свежей мяты.
Приятного аппетита и романтичного вечера!
