В 1519 году испанские конкистадоры завезли какао в Европу. С этого момента началась всемирная популярность этого продукта. С легкой руки естествоиспытателя Карла Линнея его называли «пищей богов», а благодаря химику Конраду Иоганну ван Хаутену появился растворимый в молоке и воде какао-порошок. Несмотря на бесспорное признание какао в прошлом, далеко не все современные ученые считают, что этот продукт стоит включать в свой рацион.
Полезные свойства какао
По данным ученых, на сегодняшний день насчитывается более 136 научных работ, написанных в защиту какао. В этих трудах подробно излагаются все полезные и целебные свойства продукта. К примеру, в составе какао есть большое количество антиоксидантов (флавонидов), которые способствуют нормализации кровяного давления, разжижают кровь и тем самым сокращают риск сердечных приступов.
В какао содержится 10—15% жира, в состав которого входят пальминовая, стеариновая, олеиновая кислоты. Таким образом, можно спокойно пить какао на соевом или обезжиренном коровьем молоке и не бояться о повышении холестерина.
Какао является своеобразным эликсиром радости, это объясняет присутствие фенилэтиламина. Он функционирует как антидепрессант и стимулятор, помогая бороться с осенней, зимней и любой другой депрессией.
Кроме того, в какао мало кофеина, но много витаминов (А, В1, В2, В3, С, Е) и микроэлементов (магний, кальций, железо, цинк, медь, калий).
Вредные свойства какао
Наряду со сторонниками у какао нашлись и противники. Одним из аргументов, которым руководствуются обличители, является происхождение какао-бобов. Дело в том, что выращивают какао в беднейших странах Африки и Латинской Америки, в которых стоит жуткая антисанитария. Условия сбора и фасовки очень смущают исследователей. Так, в упаковки нередко попадают различные экзотические насекомые, которых перемалывают в порошок вместе с какао. Такие специфические «добавки» нередко становятся причиной аллергических реакций, в зоне риска особенно находятся дети.
Еще один минус — это высокая калорийность продукта. Несмотря на то что он не провоцирует повышение холестерина, злоупотребление какао может привести к ожирению, которое в свою очередь является прямой дорогой к сердечнососудистым заболеваниям.
Люди с повышенным содержанием меди в организме также не найдут для себя пользы в какао, ведь этот продукт и без того богат этим микроэлементом. Кстати, переизбыток меди ведет к образованию разного рода доброкачественных и злокачественных опухолей. А обилие свинца делает продукт вредным для маленьких детей.
Как бы там ни было, не стоит изрядно чернить какао, ведь это замечательный продукт, которым можно дополнять десерты и делать из него потрясающие напитки. Однако некоторым от какао все же лучше отказаться, продукт не рекомендуют употреблять:
- детям до 3 лет;
- страдающим от сахарного диабета, рассеянного склероза, диареи;
- людям с лишним весом, которые мечтают похудеть;
- тем, у кого наблюдаются нервные расстройства, заболевания ЦНС.
Если у вас нет противопоказаний к какао, то можете смело начинать утро с кружечки бодрящего напитка. При покупке какао-порошка отдавайте предпочтение натуральному продукту, всевозможные ароматизаторы и пикантные вкусовые эффекты пользы продукту не принесут.
