Запеченная в духовке индейка является традиционным блюдом ко Дню благодарения в США, и, хотя мясо индейки использовалось в отечественной кулинарии и ранее, во многом именно этот факт способствовал тому, что сейчас блюда из индюшатины стали чрезвычайно популярными.
Филе индейки можно подавать к столу в качестве самостоятельного блюда или же добавлять в мясные запеканки, всевозможные салаты и т. д. При этом готовить филе можно самыми разными способами: запеканием, жаркой, отвариванием в воде или на пару, тушением. А добавляются обычно к филе индейки в блюдах овощи и грибы, а также ароматные пряности для придания особенно пикантного вкуса.
Среди популярных у отечественных хозяюшек блюд из индюшачьего филе особенно выделяются такие, как запеченное филе индейки, филе индейки в соусе, а также филе индейки в мультиварке. Сборник советов AnyDayLife предлагает вам ознакомиться с рецептами этих блюд.
Запеченное филе индейки в пряностях
Для приготовления вам понадобится:
- филе индейки — 1 кг
- чеснок — 6-7 зубчиков
- соль — 3-4 ст. л.
- масло оливковое — 1 ч. л.
- смесь пряностей — по вкусу
Приготовление
Чтобы приготовить филе индейки по этому рецепту, следует вымыть его и выдержать в течение 2 часов в крепком растворе соли. Далее мясо обсушить и нашпиговать разрезанными на несколько частей дольками чеснока.
Молотые специи (черный перец, кориандр, карри, чабер и базилик) смешать, добавить к ним оливковое масло, перемешать. Полученной смесью тщательно натереть подготовленное мясо.
В разогретой до 250°С духовке на застеленном фольгой противне запекать филе индейки в пряностях в течение 15-20 минут, слегка прикрыв его фольгой. Выключить духовку и оставить запеченное мясо на 2 часа.
Готовое запеченное филе индейки приобретает очень нежный вкус и становится невероятно сочным. К столу филе подавать, нарезав тонкими ломтями.
Филе индейки в соусе из сливок
Для приготовления вам понадобится:
- филе индейки — 700 г
- лук — 2 шт.
- морковь — 1-2 шт.
- сливки — 300-500 мл
- соль, перец — по вкусу
- растительное масло для жарки
Приготовление
Филе индейки нарезать небольшими кусочками, обжарить на сильном огне в растительном масле до образования румяной корочки.
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупную терку. Добавить к обжаренному филе. Посолить и поперчить по вкусу, обжарить, пока лук не станет золотистым.
Залить мясо и овощи сливками, тушить под крышкой в течение 20 минут. Готовое филе индейки под соусом подавать с любым гарниром по желанию.
Фаршированное филе индейки в мультиварке
Для приготовления вам понадобится:
- филе индейки — 500 г
- яйца — 2 шт.
- кабачки — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- твердый сыр — 60 г
- масло сливочное — 1 ст. л.
- вода (бульон) — 1 ст.
- вино белое сухое — 0,5 ст.
- петрушка — 1 пучок
- соль, перец — по вкусу
Приготовление
Из филе индейки сделать «кармашек» надрезав его поперек. В «кармашек» положить подготовленную начинку. Для начинки отварить вкрутую яйца, измельчить в блендере кабачок, чеснок, сыр и петрушки. Одно яйцо измельчить и добавить к пюре из кабачка и сыра, а второе — оставить целым.
»Кармашек» из филе натереть солью и специями снаружи и внутри, уложить начинку, а поверх нее — целое яйцо. «Кармашек» зашить и готовить в мультиварке в 2 этапа.
На первом этапе обжарить в мультиварке фаршированное филе в режиме «Жарка» или «Выпечка» с добавлением сливочного масла. На втором этапе филе залить бульоном и готовить в режиме «Выпечка» или «Тушение».
Готовое блюдо подать к столу в качестве основного блюда или же закуски.
Приятного аппетита!
