- Соленое или копченое подкожное сало называется «шпик», топленое сало называют «смалец» и используют как кулинарный жир, маленькие хорошо прожаренные кусочки сала с кожей — это шкварки, сало с прожилками мяса — бекон.
- Калорийность сала составляет от 720 до 900 килокалорий. Оно очень сытное и хорошо подходит людям, которые занимаются тяжелым физическим трудом.
- Сало — отличное желчегонное средство. Помогает справиться с запорами и проблемами с желчным пузырем. Также его употребляют для лечения зубной боли, мастита, пяточных шпор и болезней суставов, ожогов и обморожений.
- Подкожный свиной жир содержит много полезных веществ — витамины А, Е и D, каротин и арахидоновую кислоту. Регулярное употребление небольшого количества этого продукта регулирует холестериновый обмен, оздоравливает печень и нормализует гормональную и клеточную активность.
- Диетологи рекомендуют для лучшей усвояемости есть сало с чесноком.
- Сало хорошо выводит токсины и радионуклиды из организма, а также помогает предотвратить похмелье — съешьте маленький кусочек, отправляясь на вечеринку. Если во время застолья есть возможность закусывать салом — обязательно воспользуйтесь этим.
- В древности для того, чтобы спустить на воду новое судно, его днище смазывали салом для лучшего скольжения.
- Считается, что самое вкусное сало получается, если свинью кормить желудями.
- Качественное сало должно быть толщиной 2,5-3,5 см, белого цвета с едва заметным нежно-розовым оттенком. Желтый или сероватый оттенок — признак старого сала.
- В хорошо усвояемом виде в сале содержится селен. Большинство населения страдают от недостатка этого элемента в организме.
А вы знали, что, оказывается, немцы и англичане употребляют сала ненамного меньше, чем украинцы? Мы расскажем вам об этом и других интересных фактах о сале.