Нутрициологией называют науку о питании, которая направлена на изучение различных аспектов воздействия питательных веществ (нутриентов) на организм человека, а также их взаимодействия между собой. Нутрициология сосредоточена на изучении механизмов здорового питания, а также мотивации человека при выборе пищи, она возникла на стыке химии, биологии, гигиены питания.
В последнее время рекламу услуг нутрициологов все чаще можно встретить и в социальных сетях, и по ТВ, а также их нередко приглашают на различные тематические шоу или интервью в качестве экспертов. О них много говорят в обществе, но все еще могут не воспринимать в качестве «серьезных» профессионалов. Так что же это за специалисты?
В отечественных условиях под нутрициологом понимают преимущественно того, кто консультирует людей в области здорового и правильного питания. Нутрициолог может, но не обязан иметь высшее медицинское образование, в связи с чем он, в отличие от диетолога, не может назначать какие-либо анализы, медикаменты или диетотерапию при различных патологиях.
Что может входить в обязанности нутрициолога? Это зависит от его места работы или же от заявленного им самим перечня услуг, если он ведет частную практику. Например, чаще всего нутрициологи занимаются оценкой индивидуальных потребностей клиента и созданием соответствующих индивидуальных планов питания с их учетом, а также обеспечивают мониторинг прогресса и осуществляют обучение и консультирование пациентов по вопросам питания.
При этом нутрициологи также могут проводить образовательные мастер-классы и семинары по теме здорового питания, могут участвовать в составлении программ общественного питания. А еще в круг их профессиональных интересов могут входить профилактика набора лишнего веса, помощь в выборе, приготовлении и употреблении продуктов питания.
Чтобы иметь возможность работать нутрициологом, необходимо получить соответствующее образование. Такая возможность есть как в государственных, так и в частных образовательных учреждениях, при этом длительность обучения может быть разной, от нескольких месяцев до пары лет. А поскольку единого профессионального стандарта для нутрициологов нет, у каждого заведения, предлагающего курсы подготовки по этому направлению, учебная программа может быть своя.
К слову, обучение может быть как очным, так и дистанционным (онлайн). В зависимости от конкретной программы будущий нутрициолог может изучать необходимые базовые понятия в области нутрициологии, анатомию и физиологию ЖКТ, влияние пищевых факторов на работу пищеварительной системы, биохимические основы метаболизма, нутриенты, основы правильного питания, методы построения рациона и многое другое. «Наполненность» образовательного курса и его структура могут сильно варьироваться, что может оказывать влияние на стоимость и длительность обучения.
И обычные учебные заведения, и онлайн-школы, как правило, по окончанию обучения выдают своим выпускникам сертификаты или дипломы, подтверждающие факт получения образования нутрициолога. И, выбирая образовательную площадку для получения профессии «нутрициолог», обязательно обратите внимание, пользуются ли выдаваемые этой площадкой документы достаточным авторитетом как среди специалистов, так и среди клиентов.
Еще не забудьте обратить внимание и на авторский, а также преподавательский состав выбранной программы, ведь вам в дальнейшем предстоит иметь дело со здоровьем людей. К примеру, хорошо, если в числе авторов курса и преподавателей будут дипломированные врачи (терапевты, семейные врачи, врачи общей практики, диетологи, психологи, психиатры) с достаточным клиническим стажем, поскольку очень важно получать во время обучения действительно актуальную научно обоснованную информацию о здоровом питании.
Нутрициологи, у которых нет медицинского образования, могут работать со здоровыми клиентами в фитнес-клубах, спортивных центрах, кулинарных школах, ресторанах, центрах красоты и здоровья, школах правильного питания и т. д. Кроме того, нутрициологи могут оказывать и частные консультационные услуги, самостоятельно формируя их пакет. Уровень заработка при этом будет зависеть от множества разных факторов, но можно ожидать, что он будет хорошим, потому что профессия считается перспективной и востребованной.
