Хот-доги появились в США и ныне считаются одной из важных частей американской культуры. В английском языке хот-догом, что в дословном переводе означает «горячая собака», часто называется собственно сосиска, которая подается в булочке, и изначально такие сосиски появились в немецком Франкфурте-на-Майне и в столице Австрии Вене.
Во Франкфурте сосиски были известны еще в XIII веке и дарились народу по случаю императорских коронаций. Делались такие сосиски из свинины, и сегодня их называют франкфуртерами. В XVIII-XIX веках мясник из города Кобург по имени Иоганн Георг Лахнер привез франкфуртеры в Вену и там стал готовить такие же сосиски, но с добавлением говядины в фарш. Эти изделия стали называться венскими сосисками, или винерами.
И франкфуртеры, и винеры вместе с австрийскими и немецкими иммигрантами попали в США, где быстро стали очень популярной уличной едой для работяг. Сосиски продавали в киосках и с тележек, а чтобы покупатели не обжигали рук, им обычно предлагали перчатки или же заворачивали сосиски в вощеную бумагу.
По разным версиям, однажды у некоторых из продавцов как раз закончилась бумага или перчатки, и они решили подавать горячие сосиски в разрезанной пополам булочке. Авторство подобной идеи разными историками кулинарии приписывается концессионеру из Нью-Йорка Гарри М. Стивенсу, немецкому иммигранту Фойхтвангер на Среднем Западе либо же продавцу пирогов на Кони-Айленде в Нью-Йорке Чарльзу Фелтману.
В наши дни, если верить статистике, в одних только Соединенных Штатах Америки ежегодно потребляется 20 миллиардов хот-догов, а сколько еще съедается в других странах! При этом не существует какого-то одного «правильного» рецепта, а есть множество вариаций, где неизменным обычно остается только само сочетание сосиски и булочки, а дополнительные ингредиенты, соусы и способы приготовления сильно варьируются.
Рецепт хот-дога с беконом и луком
Для приготовления вам понадобится:
- сосиски - 5 шт.
- булочки для хот-догов - 5 шт.
- бекон - 10 ломтиков
- лук репчатый - 1 шт.
- соль - по вкусу
- горчица, кетчуп - по вкусу
- масло растительное - для жарки
Приготовление
Хот-доги получаются особенно вкусными и ароматными, если сосиски для них предварительно запечь в беконе. Для этого возьмите сосиски, каждую оберните 2 полосками бекона, скрепите зубочистками, а затем отправьте в духовку при 200°С на 10-15 минут, чтобы бекон зарумянился.
Пока запекаются сосиски, очищенную головку репчатого лука нарежьте тонкими полукольцами, обжарьте в растительном масле до золотистой корочки, посолите по вкусу.
Соберите хот-доги. Каждую булочку надрежьте вдоль, смажьте по вкусу кетчупом и горчицей, выложите сосиску, посыпьте жареным луком. Готово!
Рецепт хот-дога по-чилийски
Для приготовления вам понадобится:
- сосиски - 4 шт.
- булочки - 4 шт.
- авокадо - 1 шт.
- лук репчатый - 0,5 шт.
- помидоры - 1 шт.
- сок лимона - 1 ч. л.
- соль, майонез, кетчуп, горчица - по вкусу
Приготовление
Такие хот-доги популярны в Чили, к булочкам и сосискам добавляется авокадо, лук и помидоры, что придает готовому блюду свежесть.
Спелое авокадо разрежьте пополам, уберите косточку, мякоть выньте, разомните вилкой, сбрызнув лимонным соком. Посолите по вкусу.
Нарежьте мелкими кубиками репчатый лук и помидоры, перемешайте. Отварите в кипящей воде сосиски.
Булочки надрежьте вдоль, вложите в разрезы горячие сосиски, сверху выложите томатно-луковую смесь, пюре из авокадо. Полейте по вкусу соусами - майонезом, горчицей и кетчупом. Сразу подавайте.
Рецепт хот-дога с морковью по-корейски
Для приготовления вам понадобится:
- сосиски - 3 шт.
- булочки - 3 шт.
- морковь по-корейски - 50-80 г
- пекинская капуста - 100 г
- майонез - по вкусу
- горчица - по вкусу
- кетчуп - по вкусу
Приготовление
Одна из самых простых и многим привычная вариация хот-дога. Отварите сосиски, Булочки надрежьте вдоль, разогрейте в духовке около 5 минут при 180°С.
Пекинскую капусту нашинкуйте. Кетчуп, майонез и горчицу смешайте до однородности.
Соберите хот-доги. Смажьте каждую булочку внутри полученным соусом, вложите горячую сосиску, выложите морковь по-корейски, а сверху - пекинскую капусту. Полейте соусом. Подавайте в горячем виде.
Рецепт хот-дога с грибами и кукурузой
Для приготовления вам понадобится:
- сосиски - 4 шт.
- булочки - 4 шт.
- кукуруза консервированная - 4 ст. л.
- шампиньоны крупные - 4 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- мука - 1 ст. л.
- сыр твердый - 80 г
- майонез - 4 ч. л.
- горчица - 4 ч. л.
Приготовление
Приготовление хот-догов по этому рецепту требует чуть больше времени и усилий, чем обычно, но в результате вы получите просто потрясающий вкус!
Грибы нарежьте пластинками и слегка обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Репчатый лук мелко нарубите, смешайте с мукой и обжарьте до хруста в большом количестве растительного масла (во фритюре).
Отваренные горячие сосиски вложите в надрезанные булочки. Посыпьте тертым сыром. На 1-2 минуты отправьте в микроволновку, чтобы сыр расплавился. Добавьте кукурузу, грибы и хрустящий лук. Полейте майонезом и горчицей. Готово!
Рецепт хот-дога по-баварски
Для приготовления вам понадобится:
- сосиски - 6 шт.
- булочки - 6 шт.
- квашеная капуста - 1 ст.
- сыр швейцарский - 6-8 ломтиков
- огурцы маринованные - по вкусу
- горчица баварская - 0,5 ст.
Приготовление
Для приготовления хот-догов по этому рецепту поджарьте крупные сосиски или колбаски на гриле, булочки надрежьте и подогрейте в духовке или в микроволновке.
Смажьте булочки горчицей, вложите сосиски, сверху выложите сыр, квашеную капусту, уложите кружочки маринованных огурцов.
Подавайте сразу же.
Приятного аппетита!
