Капкейки — современная альтернатива тортам. Их удобно есть, они великолепно смотрятся на столе и, конечно же, не уступают тортам по вкусу. На сегодняшний день существует множество рецептов капкейков — с разными вариантами теста, начинки, крема и декора. На День влюбленных капкейки можно приготовить по любому из предпочитаемых рецептов, а вот украсить их нужно тематически — сердечками, любовными признаниями и др.
Для украшения капкейков на 14 Февраля своими руками используйте хорошо сохраняющий форму крем, мастику, свежие или консервированные фрукты и ягоды, шоколад, орехи, какао-порошок, сладкие кондитерские посыпки, мармелад, конфеты и т. д. О некоторых наиболее популярных идеях для украшения капкейков своими руками к празднику всех влюбленных поговорим далее.
Как украсить капкейки на 14 Февраля кремом?
Кремовая «шапочка» — традиционный декор для капкейков, и капкейки на День святого Валентина тоже можно украсить «шапочкой», добавив несколько тематических деталей к украшению. Например, с помощью кондитерской насадки «открытая звезда» или «закрытая звезда» выдавите на капкейк кремовую «шапочку», а сверху украсьте сладкой посыпкой в виде маленьких сердечек — в преддверии Дня влюбленных такую найти достаточно легко.
Вместо посыпки можете украсить капкейки поверх «шапочки» кусочками мармелада в виде сердечек или фигурками сердечек из красной или розовой мастики либо же из шоколада. Также можете из мастики вырезать буквы для слова Love или «Любовь»: буквы заранее просушите, чтобы они хорошо сохраняли форму, а затем вставьте каждую в «шапочку» капкейка. Помните, что мастика не «дружит» с влагой, поэтому в случае использования сливочного крема для декора капкейков, буквами украшайте свои изделия только в самый последний момент.
Если кондитерских насадок у вас нет — не переживайте, красиво декорировать кремом капкейки для любимого человека удастся и без них. К примеру, просто покройте верх капкейка ровным слоем крема, возьмите трафарет в форме сердечка (можно вырезать из обычной бумаги либо картона) и, опустив его как можно ниже к капкейку, посыпьте верх изделия порошком какао, шоколадной стружкой. Осторожно уберите трафарет — у вас получился прекрасный узор.
Если вариант с трафаретом вам тоже не подходит, просто выложите на покрытый ровным слоем крема капкейк сердечко с помощью небольших ягод или орешков. Либо же выложите из ягод или орешков на каждом капкейке одну из букв слова «Любовь» или, скажем, имени любимого человека.
Наконец, еще одна идея для простого украшения капкейков на 14 Февраля с помощью крема заключается в следующем. Сначала покройте капкейки ровным слоем крема, а затем каждый капкейк кремовой стороной обмакните в мисочку с цветным сахаром. Цвет сахара может быть, конечно же, любым, но для Дня влюбленных уместнее всего использовать оттенки красного и розового. Цветной сахар вы можете купить или сделать самостоятельно: просто смешайте сахар с гелевым или жидким пищевым красителем и подсушите на противне в теплом месте.
Как украсить капкейки на 14 Февраля мастикой?
Если вы хотите украсить капкейки для любимого человека на День святого Валентина мастикой, не забудьте, что для «сцепления» под мастику все равно придется положить какой-нибудь плотный крем. Лучше всего для этой цели подойдет масляный крем или ганаш, если речь идет о шоколадных капкейках.
Из мастики вы можете сделать массу замечательных украшений для капкейков. Начнем с наиболее простого варианта. Из белой или светло-розовой мастики вырежьте формочкой (стаканом, бокалом) круг по диаметру верха капкейка, ровно уложите его на смазанную кремом поверхность изделия и аккуратно пригладьте. Теперь из ярко-красной мастики вырежьте сердечко и с помощью капельки воды приклейте его на мастичный кружок.
Изменяйте декор, варьируя размеры сердечек, их цвет, количество. Если у вас есть текстурная скалка или силиконовый мат — это отличный инструмент для придания вашим капкейкам оригинальности. Если скалки и мата нет, попробуйте использовать для декора мастики чистую вязаную кружевную салфетку — она даст прекрасный ажурный оттиск.
Мастика — практически идеальное «полотно» для создания тематических надписей, рисунков. Так что вы можете вооружиться кистью, пищевыми красителями и собственной фантазией, чтобы каждый капкейк на День влюбленных расписать оригинальным узором.
Украшение капкейков своими руками — невероятно увлекательный творческий процесс, а когда вы знаете, что стараетесь ради любимого человека, силы и идеи словно бы сами появляются. Поэтому не бойтесь пробовать, не бойтесь экспериментировать, не переживайте, если ваши капкейки не будут выглядеть, как в кулинарных журналах. Главное — это ваши искренние чувства, которые вы вкладываете в украшение!
