Концепция интуитивного питания предусматривает в первую очередь отказ от каких-либо диет для похудения и контроля питания. Вместо подсчета калорий и ограничений идеологи данного подхода к питанию предлагают использовать умение «слушать» собственный организм и давать ему то, чего он действительно хочет.
Интуитивное питание — это подход к питанию, который начал формироваться в 70-х годах прошлого века. Сначала в 1973 году в Вермонте, США, была открыта клиника Теймы Вейлер, в которой пациентки избавлялись от лишнего веса без всяких диет и ограничений лишь благодаря осознанному подходу к питанию и разным занятиям, препятствующим скуке.
Позже, в 1978 году, психотерапевты Джейн Хиршманн и Кэрол Мюнтер выпустили в США книгу «Преодолевая переедание», в которой декларировалось, что постоянные ограничения в борьбе с лишними килограммами заводят в тупик и что к стабилизации веса может привести питание в соответствии с сигналами тела, нужно лишь научиться эти сигналы слышать.
Еще позже, в 90-х годах ХХ века, проводились работы по систематизации информации об интуитивном питании, и в 1995 году диетологи Эвелин Триболи и Элиза Реш выпустили книгу «Интуитивное питание», которая даже на сегодняшний день считается наиболее фундаментальной и популярной книгой о данном подходе к питанию. А в 2005 году профессор наук о здоровье в Молодежном Университете Брайхэма (Юта, США) Стивен Хоукс опубликовал исследование об интуитивном питании, которое подкрепил заявлением о собственном похудении более чем на 20 кг.
В наши дни интуитивное питание «по Хоуксу» очень популярно. Подход привлекает последователей тем, что не заставляет скрупулезно подсчитывать потребляемые калории, не заставляет отказываться от любимых, пусть и вредных, блюд и не заставляет изнурять себя физическими упражнениям. Не это ли мечта всех худеющих?
Принципы интуитивного питания при первом взгляде на них могут приводить желающих похудеть в недоумение. Разве можно избавиться от лишних килограммов, если есть всё и не заниматься спортом? Тем не менее, это так, просто нужно правильно понимать, что значит «есть всё».
Дело в том, что если насильно ограничивать себя в питании, если заставлять себя есть невкусную и неаппетитную пищу, если сдерживать голод, рано или поздно это может привести к срыву и пустить все усилия насмарку. При этом неизбежны чувство вины за несдержанность в питании, самобичевание из-за слабой силы воли и стресс, который так и тянет заесть очередной вкуснятиной...
А вот если никакое блюдо не является запретным, если можно есть столько, сколько хочется, исчезает соблазн наброситься на какое-нибудь лакомство и съесть его сразу. И в результате, когда вам не нужно, к примеру, ждать неделю или месяц, чтобы позволить себе кусочек торта или поджаристый стейк, вы сможете спокойно насладиться выбранным лакомством, не переедая. И не будет никакого чувства вины, поскольку никаких запретов вы не нарушили!
Кроме того, если вы не заставляете себя часами томиться от голода, вы можете лучше контролировать аппетит во время еды. А значит вы не будете в полуаффектном состоянии «запивать шоколадку борщом», как говорится в старом, но очень жизненном, анекдоте. И в дополнение вам остается лишь следовать нескольким базовым неутомительным правилам, чтобы результат был максимально заметным.
Правила интуитивного питания
Ешьте, пока не почувствуете насыщение
Система интуитивного питания не зря называется так: вы должны научиться слушать малейшие сигналы своего организма, чтобы знать, когда следует прекратить прием пищи. Так что не спешите во время еды, делайте небольшие паузы и прислушивайтесь к себе. Помните, что сигнал о насыщении попадает в мозг с опозданием.
Наслаждайтесь едой
Постарайтесь получать от еды удовольствие. Красиво сервируйте блюдо, придав ему как можно более привлекательный вид, пользуйтесь специями, чтобы улучшить аромат блюда. Тщательно пережевывайте каждый кусочек, чтобы почувствовать всю гамму вкусов.
Научитесь не заедать стрессы и скуку
Еда должна быть именно едой, а не средством утешения, избавления от скуки и тревог. При этом ешьте именно тогда, когда чувствуете голод, но не дожидайтесь, пока этот голод станет безмерным и практически неконтролируемым.
Откажитесь от любого контроля
Тщательный контроль питания — ваш враг, поэтому перестаньте корить себя за «лишние» калории или, скажем, «недозволенную» пачку чипсов. Помните, что когда вы едите, вы не нарушаете какие-либо правила, а значит вам не за что себя наказывать. Впрочем, подвигов вы тоже не совершаете, поэтому и поощрять себя за выполнение какой-то «нормы» не следует.
Уважайте свое тело
Будьте критичны к своему телу, но — в реальных пределах. Если вам комфортно в своем теле, если ваш вес не провоцирует заболеваний, полюбите себя и перестаньте зацикливаться на цифрах, которые показывают весы. Если же с весом действительно не все в порядке, найдите в себе смелость обратиться к врачу: часто проблемы лишнего веса оказываются связаны с нарушениями в работе эндокринной системы, а это требует вмешательства специалистов.
Интуитивное питание — системный подход, а не временная мера. Такое питание рассчитано не на краткосрочный результат, а на изменение самого взгляда на еду, что приводит к естественному постепенному снижению тяги ко всему «запретному» и к переходу на сбалансированное здоровое меню.
