Пусть шаурма и не самое полезное, но все равно очень вкусное и сытное блюдо. Поэтому пользуется она очень большим спросом. Вот только есть ту шаурму, что готовят в уличных ларьках, многие опасаются, ведь, к сожалению, далеко не всегда торговцы шаурмой добросовестны: то мясо некачественное используют, то о правилах санитарии забывают...
К счастью, приготовление шаурмы в домашних условиях — задача на удивление простая, поэтому вам не составит труда сделать шаурму своими руками. Все, что вам потребуется, – это любое мясо на ваш вкус, различные овощи, например, огурцы, помидоры, капуста и морковь, немного специй, соус по вкусу и тонкий армянский лаваш, который, впрочем, легко заменяется любой другой тонкой лепешкой из пресного теста.
Сочетать перечисленные ингредиенты вы можете как вашей душе угодно, ведь нет какого-то единого «правильного» рецепта шаурмы. Наоборот, данное блюдо тем и хорошо, что готовить его каждый может по-своему, и это все равно будет шаурма. Давайте-ка мы с вами взглянем на несколько самых популярных рецептов домашней шаурмы.
Шаурма с курицей
Для приготовления 8 порций вам понадобится:
- филе куриное — 2 шт.
- лаваш тонкий — 8 листов
- огурцы соленые — 3 шт.
- морковь по-корейски — 50 г
- капуста белокочанная свежая — 100-150 г
- сыр твердый — 150-200 г
- сметана — 150 г
- майонез — 150 г
- чеснок — 2-3 зубчика
- укроп — по вкусу
- готовая смесь пряностей для птицы — по вкусу
- соль — по вкусу
Приготовление
Чтобы сделать шаурму в домашних условиях по этому рецепту, сначала отварите в подсоленной воде куриное филе до готовности. Готовое филе охладите и мелко нарежьте.
Приготовьте соус для шаурмы. Для этого смешайте сметану и майонез, добавьте пропущенный через пресс чеснок, добавьте пряности и соль по вкусу.
Приступайте к «сборке» шаурмы. На лист лаваша, отступив от края несколько сантиметров, уложите куриное филе, тонко нашинкованную капусту, морковь по-корейски, нарезанные тонкой соломкой огурцы, немного зелени и тертый сыр. Полейте продукты парой столовых ложек соуса и сверните лаваш конвертом, а затем заверните в рулет.
Шаурму обжарьте со всех сторон на горячей сковороде без масла. Полейте сверху еще одной столовой ложкой соуса и подавайте к столу в горячем виде.
Шаурма со свининой
Для приготовления вам понадобится:
- свинина — 500 г
- лаваш тонкий — 3 шт.
- огурцы свежие — 200 г
- помидоры свежие — 200 г
- капуста белокочанная свежая — 200 г
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь по-корейски — 200 г
- майонез, кетчуп, чеснок, зелень — по вкусу
- соль — по вкусу
- масло растительное — для обжаривания
Приготовление
В оригинальных рецептах шаурмы свинина не используется, поскольку это мясо является запретным (харам) в арабских странах. Но в современных условиях можно встретить и шаурму со свининой, которую можно готовить, конечно же, и дома.
Чтобы приготовить шаурму по-домашнему со свининой, сначала обжарьте до готовности в небольшом количестве растительного масла кусочки свинины. Обратите внимание, что кусочки не должны быть слишком маленькими: вы измельчите их острой лопаткой позже, когда будете «собирать» шаурму.
Подготовьте овощи. Огурцы и помидоры нарежьте мелкими кубиками, капусту — нашинкуйте. Лук нарежьте тонкими полукольцами. По желанию можете замариновать его в уксусе с сахаром.
Сделайте соус для шаурмы. Для этого смешайте в равных частях кетчуп и майонез, добавьте пропущенный через пресс чеснок, при необходимости — соль. Кетчуп вы можете заменить томатным соусом домашнего приготовления, а майонез — сметаной или густым йогуртом.
На лист лаваша, смазанный небольшим количеством соуса, выложите мелко нарубленное мясо, овощи, полейте начинку соусом и посыпьте измельченной зеленью. Заверните лаваш с начинкой в рулет и обжарьте на горячей сковороде без масла со всех сторон до румяной корочки. Также вы можете воспользоваться микроволновкой.
Приятного аппетита!
