В разные годы погода в октябре бывает довольно непредсказуемой, но все же в целом этот месяц еще довольно теплый, а потому «тихая охота» продолжается. Конечно, урожай некоторых популярных грибов, как, например, белых, уже совсем не тот, но все же побаловать себя и близких «лесным мясом» еще можно.
Прежде чем отправляться за грибами в октябре, вам нужно хорошенько подготовиться: сначала определитесь, какие из грибов вы хотели бы собрать, а затем планируйте поездку. Ведь разные грибы имеют свои условия произрастания, и, к примеру, нет нужды выбираться в лиственный лес, если вы хотели бы набрать в свою кошелку польских грибов, маслят или серых рядовок, и, наоборот, нечего вам делать среди хвойных деревьев, если в ваших планах сбор зимних опят либо же подосиновиков красных.
Итак, какие именно грибы могут стать вашими трофеями в октябре? Выбор, нужно отметить, довольно большой. Так, вы можете в этом месяце рассчитывать на польские грибы, обыкновенные и поздние вешенки, красные и желто-бурые подосиновики, обыкновенные, серые и зернистые маслята, обыкновенные (настоящие) и полевые шампиньоны, зеленые моховики, валуи, черные грузди, а также розовые волнушки.
Еще в октябре у вас есть неплохая возможность собрать лисички, грибы-зонтики (как белые, так и пестрые), рядовки и подберезовики. Ну а если вам повезет, то в октябре вы сможете полакомиться еще и рыжиками, а также боровиками. Правда, последние в октябре плодоносят только в местностях с теплым климатом, а потому в северных областях шансы найти их минимальны.
Впрочем, больше всего в вашей грибной кошелке окажется, конечно же, опят. Эти грибы в октябре при теплой погоде буквально «оккупируют» пни, поэтому найти вы их сможете в достаточно большом количестве. Только не перепутайте съедобные опята с ложными, иначе трагических последствий вашей грибной охоты не избежать.
Кстати, любые грибы в октябре следует собирать крайне тщательно, внимательно осматривая свои находки. При этом будьте особенно осторожны с бледной поганкой: этот ядовитейший гриб неопытным грибникам легко спутать с шампиньонами, зелеными сыроежками или с зеленушками, а ведь даже его соседство со съедобными грибами смертельно опасно.
Если вы обнаружите, что случайно положили в корзину бледную поганку, немедленно выбрасывайте весь собранный урожай, иначе отравитесь. И даже руки, если вы брали бледную поганку, не подносите ко рту, носу или глазам, если не имеете возможности помыть их с мылом.
Вообще всегда берите в кошелку только те грибы, в съедобности которых уверены на все 100%. Если же в каком-то грибе вы сомневаетесь, выбросьте его: лучше вернуться с пустой кошелкой, чем подвергнуть себя и своих близких огромному риску. Все съедобные собранные грибы при этом обязательно рассортируйте, а каждый вид грибов готовьте отдельно, соблюдая правила кулинарной обработки, соответствующие этому виду.
Соблюдайте умеренность, употребляя собранные в лесу грибы. Не давайте грибы маленьким детям, а детям старше 10 лет давайте их в крайне небольшом количестве. Помните, что грибы очень трудно усваиваются, и даже употребление качественных съедобных грибов может принести вашему здоровью вред, если вы съедите их слишком много. Поставьте свое здоровье и здоровье своей семьи на первое место, и сбор грибов в любое время года будет доставлять вам только положительные эмоции.
