Постный плов

Постный плов
Во время Великого поста приходится менять свой рацион и полностью исключать из него мясо и рыбу. Но все же даже с такими строгими запретами есть различные вкусные блюда, которые можно готовить в пост, одним из них является сытный постный плов.

Так как в блюда нельзя добавлять мясо, белок животного происхождения приходится заменять на растительный. Но даже эта замена не будет заметной, так как после этого блюда вы почувствуете сытость еще не долго. А так как самым первым заменителем мяса в плове являются грибы, вот на них-то мы и обратим внимание.

Постный плов с грибами

Довольно легкое в приготовлении блюдо даст вам ощущение сытости надолго, при этом сильно не перегрузит желудок. Попробуйте приготовить плов с грибами по этому рецепту, для чего возьмите такие продукты:

  • 1 ст. риса
  • 150 г замороженного горошка
  • 200 г любых грибов
  • 150 г замороженной спаржевой фасоли
  • 1 морковь
  • 1 лук
  • 1 ст. л. томатного соуса
  • 3 зубчика чеснока
  • соль
  • перец
  • растительное масло
  • приправа для плова

Очистите лук с морковью, нарежьте кубиками. В казан налейте растительное масло и обжарьте на нем овощи. К овощам добавьте грибы, которые у вас есть. Немного потушите содержимое казана. Затем добавьте сюда же горошек и спаржу. Снова потушите около 10 минут. Посолите, поперчите и добавьте специи для плова.

Заранее подготовьте рис, его надо хорошо промыть. Подготовленный рис добавьте в тушеные овощи, затем залейте все кипятком с разведенной в нем томатной пастой. Накройте плов крышкой и тушите до готовности на медленном огне в течение 45 минут.

По желанию для приготовления плова можно не использовать томатную пасту. Если хотите придать блюду красивый желтоватый оттенок, добавьте в него вместе с рисом карри или куркуму. От добавления карри плов будет обладать приятным восточным ароматом.

Постный плов с изюмом

Настоящий узбекский плов готовят с мясом. Только вот нам нужны постные блюда в Великий пост, поэтому мясо заменим на изюм. Попробуйте этот вариант постного плова, который не может вам не понравиться. Вам понадобятся такие продукты:

  • 1кг риса
  • 500 г моркови
  • 3 луковицы
  • 150 г изюма
  • 250 мл растительного масла
  • 2 ч. л. соли
  • 1 ч. л. перца
  • 2 ч. л. зиры
  • 2 л воды

Очистите лук и морковь. Лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой толщиной 3 мм. Поставьте на огонь казан и налейте в него масло. Обжарьте сначала в масле лук, затем морковь. Овощи должны быть мягкими после жарки.

В казан налейте холодную воду, доведите ее до кипения, затем добавьте соль, перец и зиру. На этом же этапе добавьте промытый в теплой воде изюм. Затем добавьте промытый в теплой воде рис. Увеличьте огонь до максимального и варите плов, чтобы из него выпарилась жидкость. Затем в рисе сделайте отверстия до самого дна казана, чтобы испарилась вся вода.

Когда вся влага выкипит, накройте казан чистым полотенцем, а сверху крышкой. Сделайте огонь минимальным и подержите плов еще 20-30 минут. Затем откройте казан, перемешайте плов и можете подавать его к столу. С таким пловом отлично подавать различные постные салаты.

Постный сладкий плов с сухофруктами

Постный плов может быть сладким, что несомненно порадует всех сладкоежек. Например, можно приготовить сладкий плов с различными сухофруктами. Вам понадобятся:

  • 2 ст. риса
  • 3 луковицы
  • 2 моркови
  • изюм
  • чернослив
  • курага
  • соль
  • приправы

Промойте сухофрукты и залейте их горячей водой для набухания. Также хорошо промойте рис. Нашинкуйте морковь и лук крупными кусочками, затем обжарьте их на растительном масле. Когда овощи станут немного мягкими, добавьте в них сухофрукты. Благодаря содержанию сахара в сухофруктах лук и морковь немного карамелизируются.

Переложите обжаренные овощи с сухофруктами в казан или же форму для запекания, добавьте рис и залейте горячей водой. Немного посолите и добавьте барбарис, зиру и шафран (можно брать любые другие приправы по вашему вкусу). Поставьте плов на маленький огонь на 20-30 минут и готовьте его, не перемешивая. Готовый постный плов перемешайте перед подачей, затем можете выкладывать на тарелки.

Приятного аппетита!

Путь

Фильтры

русская, украинская, вареное, орехи и сухофрукты, грибы, крупы и макароны, постные блюда

Теги

постный плов, постные блюда в великий пост, плов с грибами, сладкий плов с сухофруктами

Похожие



Комментировать
  • какой же это плов? это уже каша рисовая! плов только на баранине, с кучей специй и в казане. а тут и грибы, и изюм и сухофрукты. эх, до чего же испоганили блюдо!
    panna1979 16.04.14 10:28 Ответить 0
    • да ладно, курага и изюм являются ингредиентами, которые можно добавить в плов. более того, есть рыбный плов, потому что плов - это любая каша из риса
      Vicky 12.03.16 22:24 Ответить 0
    • А я вот соглашусь, по крайней мере по поводу первого рецепта. Обычный рис с овощами, плов и рядом не стоял. Может быть и вкусно, но зачем вводить народ в заблуждение?
      Penny 14.12.15 19:34 Ответить 0
    • а что вы вообще делаете в комментариях к рецепту постного плова, если не признает плова без мяса? тут и без вашего ценного мнения обойдутся. пойдите еще вегетерианцев потролльте для полного счастья.
      Assa 15.06.15 16:42 Ответить 0
    • какая разница, как названа эта каша? для многих плов - это рис с мясом. а то что нет возможности готовить его по всем правилам? ну кого это останавливает? мы не в франции и не индии и все же как то ухищряемся готовить по их рецептам. почему же тогда нельзя переделать тот же плов на наш лад, чтобы адаптировать его под нашу кухню? не понимаю
      Юляляй 29.04.14 19:08 Ответить 0