Неизменными компонентами лечо вне зависимости от рецептов являются помидоры, болгарский перец и лук. А добавляют в разные варианты лечо обычно морковь, чеснок, острый перец, кабачки и баклажаны. Готовят лечо обычно или в качестве закуски, или в качестве гарнира к мясу. Лечо можно консервировать на зиму.
В мультиварке лечо готовится и просто к столу, и для заготовок. Благодаря тому, что внимательно следить за процессом приготовления в этом случае не требуется, сил на заготовку лечо уходит меньше. Вот некоторые популярные рецепты лечо в мультиварке.
Лечо в мультиварке
Для приготовления вам понадобится:
- помидоры — 1,5 кг
- лук репчатый — 3 шт.
- перец болгарский — 750 г
- чеснок — 4 зубчика
- соль — 1 ст. л.
- сахар — 0,75 ст.
- масло растительное — 0,5 ст.
- эссенция уксусная — 0,5 ч. л.
Приготовление
Вымыть и обсушить перец и помидоры, почистить лук. С помидоров снять кожицу, ошпарив их кипятком, лук и перец нарезать кубиками. Измельчить помидоры в блендере, чеснок пропустить через пресс.
Сложить подготовленные овощи, сахар, соль и растительное масло в чашу мультиварки. Включить режим «Тушение» на 1 час. По окончании работы режима добавить в лечо уксусную эссенцию. На 10 минут оставить в режиме «Подогрев».
Для консервации лечо уложить в чистые сухие банки (заранее простерилизовать). Закатать прокипяченными металлическими крышками. Остудить, убрать на хранение.
Лечо с морковью в мультиварке
Для приготовления вам понадобится:
- помидоры перетертые — 200 г
- лук репчатый — 1 кг
- перец болгарский — 2 кг
- морковь — 5-6 шт.
- соль — 2 ст. л.
- сахар — 1 ст.
- масло растительное — 100 мл
- уксус 70% — 2 ст. л.
Приготовление
Подготовить перец: вымыть, обсушить, очистить от семян, нарезать кусочками. Лук и морковь почистить, нарезать кусочками такого же размера, что и перец. Помидоры заранее протереть через сито или измельчить в блендере.
Налить растительное масло в чашу мультиварки. Включить режим «Жарка» на 10 минут. Положить лук и морковь. Обжаривать до окончания работы режима. Один раз за это время перемешать. По окончании работы режима добавить в чашу перец и томатную массу, соль и сахар, уксус. Включить мультиварку работать в режиме «Тушение» на 1 час.
Для закатывания готовое лечо уложить в чистые сухие банки (заранее простерилизованные). Накрыть прокипяченными металлическими крышками и с помощью закаточной машинки герметично укупорить. Остудить, убрать для хранения в прохладное место.
Приятного аппетита!
