Гречка, сваренная на воде, в идеале должна быть рассыпчатой. Молочная гречневая каша может быть как жидкой, так и вязкой. Для варки вязкой каши используют дробленую крупу — продел, а для жидкой нужна гречка-ядрица с цельными зернами.
Чтобы приготовить одну порцию гречневой каши с молоком, вам потребуется взять следующие продукты:
- вода — 1 стакан
- молоко — 1 стакан
- гречневая крупа — 1/2 стакана
- сливочное масло, сахар, соль — по вкусу
Гречневую крупу нужно перед приготовлением каши перебрать и промыть. На первом этапе приготовления каши гречка будет вариться на воде. Доведите воду до кипения, всыпьте промытую крупу. Дождитесь повторного кипения, после чего плотно накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь. Сварите рассыпчатую гречневую кашу, для этого нужно дождаться полного выпаривания воды, не открывая при этом крышку и не перемешивая крупу.
Молоко нагрейте в отдельной кастрюле. Сваренную гречку залейте горячим молоком, добавьте сахар, соль и сливочное масло. Учтите, что в молочную кашу воды нужно класть меньше, чем в обычную. При варке следите, чтобы молоко не убежало. Накройте кашу крышкой и дайте настояться.
Если подаете кашу в горячем виде, можно добавить еще сливочного масла прямо в тарелку. Если вы предпочитаете есть кашу холодной, масло класть не нужно.
А вот другой вариант рецепта, в котором гречка варится прямо в молоке. На три порции каши вам потребуется такой набор продуктов:
- 5 стаканов молока
- 1 стакан гречневой крупы
- 1,5-2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка сливочного масла
- 1 пакетик ванильного сахара
- щепотка соли
Тщательно промойте гречневую крупу. Молоко доведите до кипения, добавьте сахар (обычный и ванильный) и соль. Засыпьте гречку, перемешайте и снова доведите до кипения. Положите сливочное масло, уменьшите огонь до минимума и варите кашу до готовности, время от времени помешивая.
Каша будет готова примерно через 40 минут. Гречка должна как следует развариться. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте каше настояться хотя бы десять минут.
Приятного аппетита!