Натуральный домашний или заказной торт — продукт очень нежный. Малейшая ошибка в транспортировке грозит тем, что он повредится, развалится или испортится. И это может очень сильно омрачить радость праздника, особенно если торт был долгожданным подарком или предназначался, к примеру, для свадебного торжества.
Вот почему вопросу перевозки тортов уделяется особенное внимание в кондитерском деле. Например, если вы заказываете торт в кондитерской или у частного мастера, вам могут предложить дополнительно услугу доставки, при которой все риски транспортировки изготовитель торта берет на себя, а вам останется лишь спокойно ожидать созданный для вас сладкий продукт.
Правда, подобная услуга доступна не всегда, да и цена ее может оказаться неподходящей. И не останется другого выбора, кроме как забрать торт и попробовать довезти его до нужного места самостоятельно. Вот что для этого потребуется знать.
Торт должен находиться в коробке
В кондитерской вам обязательно должны упаковать торт в коробку — картонную либо же пластиковую. Ну а если вы планируете везти торт собственного изготовления и он не очень большой, то можно взять многоразовую тортовницу либо же купить подходящую коробку для торта в магазине кондитерских товаров.
При транспортировке торта, который вы заказали у кондитера, о возможности убедитесь, что внутри коробки он не «ездит». Для этого либо подложка, на которой находится торт, должна идти «размер в размер» с коробкой, либо же подложка должна быть тем или иным образом зафиксирована, скажем, при помощи двустороннего скотча.
Обратите еще внимание, что у коробки должен быть достаточный запас по высоте. Если же какие-то элементы декора торта упираются в верх коробки, то малейшее смещение грозит тем, что декор сломается или упадет.
Помните, что если торт упакован в картонную коробку с ручками, коробку ни в коем случае нельзя нести за эти ручки! Увы, они зачастую не настолько прочны, как кажется, и под тяжестью торта могут запросто оторваться. Упавший с высоты вашего роста торт вряд ли удастся сохранить целым.
Держите коробку под дно и строго горизонтально. Не наклоняйте ее из стороны в сторону, пока несете до транспортного средства.
Торт нужно перевозить только в частном автомобильном транспорте
Чтобы довезти торт в целости и сохранности, лучше всего выбирать частный автомобильный транспорт, т. е. либо собственную машину, если есть, либо такси. В общественном транспорте вам вряд ли будет удобно: громоздкая коробка будет мешать передвижению, а кто-то из пассажиров может толкнуть вас или коробку — и прощай торт!
Если вы везете торт в машине самостоятельно, то поставьте коробку с тортом на пол перед передним сидением, если есть достаточно свободного места. Под низ желательно подложить что-то чистое, чтобы коробка не контактировала непосредственно с поверхностью пола.
Печку включать нельзя! Лучше всего включить кондиционер и направить поток воздуха на коробку. Если за окном яркое солнце, накройте коробку белой тканью или солнцезащитной шторкой. Либо же везите торт рано утром или поздно вечером, когда солнце не столь активно.
Если везете торт в такси, то правила действуют те же самые. Но если по какой-то причине торт не получается поставить на ровную поверхность, то можно попробовать везти его на коленях, хотя это довольно рискованно. Обратите внимание, что на коленях можно перевозить только одноярусные торты, а коробку при этом придется держать очень крепко. Как вариант, можно попробовать поставить торт еще на переднее сидение, но под него нужно что-нибудь подложить, чтобы поверхность получилась строго горизонтальной. В этом случае коробку важно пристегнуть ремнем безопасности, чтобы она не упала на пол при торможении.
Водителю личного авто или такси потребуется во время перевозки торта избегать резкого торможения и крутых поворотов, а дорогу лучше выбрать с максимально ровным покрытием. Возможно, для этого придется даже сделать лишний «крюк», но, поверьте, пара выгаданных километров не стоит разочарования от превратившегося в лепешку торта
Торт следует по приезду поставить в холодильник
Не забудьте, что сразу по приезду на место вам необходимо поставить торт в холодильник. Нельзя оставлять его в машине, на столе в комнате и на балконе, если там температура выше +5°С. Если холодильник оснащен системой No Frost, то торт желательно помещать в него прямо в коробке, чтобы предотвратить растрескивание.
Помните, что чем дольше торт «катается», тем выше риск его повреждения или порчи. Поэтому маршрут следует планировать так, чтобы свести к минимуму различные остановки и задержки. А лучше всего сразу из кондитерской или от частного мастера везти торт непосредственно на место, никуда по пути не заезжая.
Отдельно стоит упомянуть о транспортировке торта в жаркую погоду. Всего за час (или даже меньше) на жаре торт может «поплыть» и потерять первозданный вид. Поэтому даже с соблюдением всех правил перевозка не должна занимать слишком много времени, а если есть возможность, то лучше перевозить торт с использованием аккумуляторов холода.
Такие обычно используются в термосумках, известных также как сумки-холодильники. Если у вас есть такая сумка подходящего размера, вы можете поместить коробку с тортом в нее, установить аккумуляторы холода и спокойно везти торт даже на большие расстояния по жаре. Если термосумки нет, то можно поискать любую другую сумку, а также коробку или хотя бы пакет и поместить аккумуляторы холода туда.
Конечно же, в обычной жизни возить торты приходится не так уж часто, а тем более — далеко. И неприятности, увы, случаются, даже если кажется, что учтены все нюансы и приняты все меры предосторожности. Поэтому отнеситесь к транспортировке торта хотя и серьезно, но спокойно. Если вдруг торт все же «съедет» или даже упадет, на самом деле ничего ужасного не произойдет: в конце-концов, это хотя и очень красивая, но еда.
